Malzeme

• 1 kevçî ardê Ragi (hevîrê tiliya tiliyê)
• 1/2 kevçî av (li gorî hewcedariyê eyar bike)
• Xwê li gorî tamê
• 1 kevçîyê xwarinê rûn (dixwaze)
• Gî an rûn ji bo pijandinê

Rêberî

Ragi roti, xwarinek xurek û recipe tamxweş, bêkêmahî ji bo firavînê an şîvê ye. Ev rotî ya kevneşopî ya Hindî ya ku ji mêlê tilikê hatî çêkirin ne tenê bê gluten e, lê di heman demê de bi maddeyên xurdemeniyê jî tê pak kirin.

1. Di tasekê de ardê ragî û xwê têxinê. Hêdî hêdî avê lê zêde bikin, bi tiliyên xwe an jî kevçîyek hevîrê bikin hevîr. Divê hevîrê hênik be lê zêde ne asê be.

2. Hevîrê di pariyên wekhev de parve bikin û wan bikin kulîlk. Ev ê hêsantir bike ku rotis were avêtin.

3. Rûyek paqij bi hinek ardê hişk bipijiqînin û bi nermî her topê bişon. Pînek bi kar bînin da ku her topê bixin nav çemberek zirav, bi îdeal bi qasî 6-8 înç bejna xwe.

4. Li ser germê tawa an jî tebekek nezelal germ bikin. Dema ku germ bû, roti-pişka ku hatî rijandin bixin ser tawê. Nêzîkî 1-2 deqeyan bipijînin heta ku li ser rûçikên piçûk çêbibin.

5. Rotî bizivirînin û aliyekî din deqeyek din bipijin. Hûn dikarin bi spatulayê bişkînin da ku pijandinê jî piştrast bikin.

6. Ger tê xwestin, gîx an rûnê li ser bixin ji ber ku ji bo tama zêde çêdibe.

7. Piştî ku hat pijandin, roti ji tepsiyê derxînin û di konteynek sergirtî de germ bihêlin. Pêvajoya ji bo pariyên hevîrê mayî dubare bikin.

8. Bi chutney, mast, an keriyê xweya bijare germ germ bikin. Ji tama xweş a ragi roti, bijarteyek biaqil a ji bo xwarinek saxlem kêfê bikin!