Mal:
Şir: 1 lître
Av: ½ kevçî
Sîrke: 1-2 kevçî

Rêbaz:Ji bo çêkirina paneer buhurî, em destpêkê bi çêkirina paneer dest pê bikin, di tasek mezin de şîr lê bikin û baş germ bikin heta ku bihele. Dema ku şîr dest bi kelandinê kir, agirê kêm bikin û di taseke cuda de av û sirkê bi hev re bixin nav hev, niha jî vê têkelê têxin nav şîr û hûrikekî sivik bidin. Dema ku şîr dest pê kir, êvarê nedin nav şîr, êgir vemirînin, gava ku şîr bi tevahî qulix bû, dûv re şîrê kulîlk bi qumaş û sînokê vemirînin. Wê di bin ava tîrêjê de baş bişon da ku tirşiya sîrkeyê ji holê rabe, ev ê di heman demê de bibe alîkar ku pêvajoya pijandinê ya paneerê rawestîne ji ber ku ew ê wê sar bike, hûn dikarin ava ku zuha bûye veqetînin, ew ji hêla proteîn ve dewlemend e. dikare di dema hevîrkirina hevîrê ji bo rotis de were bikar anîn. Ne hewce ye ku hûn nemahiya paneerê biqelişînin, dema ku hûn masala ji bo bhurcî amade dikin, bihêlin ku ew di nav sifrê de bimîne.

Mal:
Rûn: 2 tbsp
Rûn: 1 tb
Gram Arî: 1 tsp
Pîvaz: 2 navîn (birçîn)
Tomato: 2 navîn (çirîn)
Girê kesk: 1-2 nos. (çilandî)
Zencîr: 1 înç (jihevkirî)
Xwê: ji bo tamayê
Tûz: 1/2 tsp
Toza sor: 1 kevçî
Ava germ: li gora pêwîst
Koriya teze: li gora pêwîst
Kemeya teze: 1-2 kevçîyên xwarinê (vebijarkî)
Kasuri Methi: pişkek

Rêbaz:
Di tepsiyekê de kevçîyê lê zêde bikin rûn û rûn, germ bikin heta ku rûn bi tevahî bihele. Zêdetir ardê gramî lê zêde bikin û bi sivikî li ser agirê navîn bişewitînin, ardê gramî wekî girêkek tevdigere ji ber ku ew ava ku ji paneerê derdikeve digire. Niha pîvaz, pîvazan, pîvaz û îsotên kesk û gêzerê lê zêde bikin, baş tev bidin û 1-2 deqîqeyan li ser agirê bilind bipêjin. Dûv re xwê li gor tama xwe, toza zikê toza çilê sor lê bikin, 1-2 hûrdeman baş bixin xwarê û li gorî hewcedariyê ava germ lê zêde bikin û 2 deqeyên din jî pijandinê bidomînin. Piştî ku we masala pijandî, panêrê malê lê zêde bikin û bi destên xwe ve bi destek piçûk kevçîyê teze bişkînin, panêrê baş bi masalayê re tevlihev bikin û li gorî hewcedariyê ava germ lê zêde bikin da ku lihevhatina bhurjî û bipije. ji bo 1-2 deqîqeyan. Zêdetir krema teze & kasuri methi lê zêde bikin, bi rijandina hindek din koranderê teze birijînin û biqedînin. Paneer bhurji we amade ye.

Civandin:
• Parça nan
• Chaat Masala
• Tûza îsota reş
• Korînera teze
• Rûn