Mal:

• 3 birîkên mezin
• 3 kevçîyên xwarinê tahînî
• 5 kevçîyên xwarinê mast (250 g)
• 2 destek fistiq (35 g), bi qasê hûrkirî (bi tundî tê pêşniyar kirin ku yên xav û kesk bikar bînin)
• 1,5 kevçîyên xwarinê rûn
• 3 kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê
• 1 kevçîya çayê ya qerebalix xwê
• 2 sîr, paqijkirî

Ji bo xemilandinê:

• 3 çiqilên parsûyê, pelên hilbijartî
• 3 çivîkên îsota sor
• ½ îsota lîmonê

Bişkivîn hêşînahiyên bi kêrê an jî bi kêrê. Ji ber ku di nav birîkan de hewa heye, dema germ bibin dikarin biteqin. Ev gav wê pêşî li vê bigire. Ger şewqa gazê bikar bînin, birîkan rasterast li ser çavkaniya germê bixin. Hûn dikarin wan jî li ser çîpekê bi cîh bikin. Ew ê zivirîna birîkan hêsantir bike lê pijandinê wê hinekî din wext bigire. Heya ku birîcan bi tevahî nerm û şewitî bibin bipijin, carinan bizivirin. Ew ê di nav 10-15 deqîqeyan de bêne pijandin. Nêzîkî stûn û dawînên jêrîn binihêrin ka ew temam bûne.

Heke firneyekê bikar bînin, di moda grillê de firna xwe heta 250 C (480 F) germ bikin. Birîcanan deynin ser tepsiyek û tepsiyê bixin nav tenûrê. Tepsiya refika duyemîn ji jor ve bi cih bikin. Heya ku birîcan bi tevahî nerm û şewitî bibin bipijin, carinan bizivirin. Ew ê di nav 20-25 deqîqeyan de bêne pijandin. Nêzîkî stûn û dawîyên binî binihêrin ka temam bûne yan na.

Mîcikên pijandî bixin taseke mezin û bi tepsiyekê vekin. Bihêlin ew çend hûrdeman ter bikin. Ev ê paqijkirina wan pir hêsantir bike. Di vê navberê de tahînî, mast û ½ kevçîyê xwê di tasekekê de tevlihev bikin û bidin aliyekî. Di firingiyeke mezin de li ser agirê navîn-bilind kevçîyek rûnê bihelînin. Fistiqan deqeyekê bipijiqînin û agir bitemirînin. 1/3 ji fistiqan ji bo xemilandinê veqetînin. Dema ku bi yek birîkan re bixebitin, kêrek bikar bînin da ku her birîcanê bişkînin û bi dirêjahî vekin. Bi kevçîyê goşt derxin. Hişyar bin ku çermê we neşewite. Sîr bi piçek xwê bişkînin. Bi kêrê aşpêj hênikan hûr bikin. Sîr, birîcan û rûnê zeytûnê têxin tepsiyê û 2 deqîqeyên din bişon. ½ kevçîyê çayê xwê birijînin û bixin. Agirê bitemirînin û bihêlin ku têkelê deqeyekê sar bibe. Di mastê tahînê de bihejînin. Mutebelê veguhezînin ser firaqekê. Di ser mutebbelê re qalikê nîvê lîmonê hûr bikin. Serê fistiqan. Nîv kevçîya xwarinê rûnê di tapek piçûk de bihelînin. Dema ku rûn kef bû, pelikên îsota sor birijînin. Bi lêdana an jî rijandina rûnê heliyayî bi alîkariya kevçîyê bi berdewamî di tabê de dihêle hewa bikeve hundir û dibe alîkar ku rûnê we kef bibe. Rûnê xwe bi ser mutebbela xwe de birijînin û bi pelên parsûyê birijînin. Mezeya weya bêhest xweş û hêsan amade ye ku we bigire ser heyvê.