Malzeme

• 1/2 fincan bulgur (ji bo guhertoyên quinoa û genimê şikestî binêre li Têbînîyên Reçeteyê)
• 1 lîmon
• 1 heta 2 mezin çîpên parsûyê pelê çilmisî, şuştin û ziwa kirin
• 1 çîçek mezin nêrza, şûştin û hişkkirî
• 2 pîvaz
• 2 tomatoyên navîn
• 1/4 kevçîyê rûnê zeytûnê yê bêbak, dabeşkirî
• 1/2 kevçîya çayê xwê
• 1/4 kevçîyê îsotê
• 1 xiyarê biçûk (bibijarkî)

Talîmata

1. Bûlgurê bişon. Bulgurê têxin taseyek piçûk û bi ava pir germ (tenê ji kelandinê) bi 1/2-inç vekin. Bihêlin ku heta nerm bibe, lê dîsa jî biqelişe, bi qasî 20 deqeyan bihelînin.
2. Giya û sebzeyan amade bikin. Dema ku bulgur dihele, ava lîmonê derxînin û parsley û mentiqê hûr bikin. Ji bo vê mîqdara bulgurê hûn ê bi qasî 1 1/2 kasa parsûyê hûrkirî û 1/2 kevçîyê mêla hûrkirî ya pakkirî hewce bikin. Dûçikan hûr bikin da ku bi qasî 1/4 kevçîyê bişon. Tomatoyan hûr bikin; ew ê bi qasî 1 1/2 kasa wekhev bibin. Xiyarê navîn, bi qasî 1/2 kevçîyê biçirînin.
3. Bûlgurê cil bikin. Dema ku bulgur qediya, ava zêde birijînin û têxin tasek mezin. 2 kevçî rûnê zeytûnê, 1 kevçî ava lîmonê û 1/2 kevçîyê çayê xwê lê zêde bikin. Ji bo ku gewheran bikişîne. Dema ku hûn amadekariya giya û sebzeyan diqedînin, wan bi bulgurê re têxin tasekê, lê nîvê tomatê ku ji bo xemilandinê bikar bînin, veşêrin.
4. Mermiz bikin û birijînin. 2 kevçîyên din ên xwarinê rûnê zeytûnê û 1 kevçîyek din ava lîmonê û bîhnxweşiya bijartî têxin tasê. Her tiştî bi hev re bavêjin, tam bikin, û li gorî hewcehiyên demsalan eyar bikin.
5. Xemil bikin. Ji bo servîsê, tabûlê bi tomatoya parastî û çend çîçekên mentixê xemilînin. Di germahiya odeyê de bi kerpîçan, pariyên xiyar, nanê teze, an çîpên pitayê re xizmetê bikin.