MÊLIYÊN:
Şîr (Xam) - 2 lître (Gelek/ gawir)
Şeraba lîmonê/ sîrke - 5 heta 6 kevçîyên xwarinê
JI BO ÇÊKIRINA PÊNÎRÊ PÊVAJIYAR:-
Pîrê teze - 240 g ( ji 2 lître şîr)
Asîda sîtrîk - 1 tsp (5g)
Soda şîrîn - 1 tsp (5g)
Av - 1 tbsp
Rûnê şor - 1/4 kevçî (50g)
Şîr (Kelandî)- 1/3 kevçî (80 ml)
Xwê - 1/4 ts an jî li gor tamê

Rêber:
1. Bi nermî şîrê di firaxekê de li ser agirê nizm germ bikin, bi domdarî tevlihev bikin. Armanca germahiyek di navbera 45 û 50 pileya Celsius de, an jî heya ku ew germ be. Agirê bitemirînin û hêdî hêdî sîrka an ava lîmonê lê bixin, heta ku şîr bihele û bibe madeyên hişk û gewrê.
2. Şîrê kelandî birijînin da ku gûyê zêde jê derxin, heta ku mimkun be şilek derxînin.
3. Di tasekê de asîda sîtrîk û avê tevlihev bikin, paşê jî sodaya pijandinê lê zêde bikin da ku çareseriyeke zelal a sodyum sîtratê çêbibe.
4. Penîrê tehtkirî, çareseriya sitrata sodyûm, rûn, şîr û xwê di blenderekê de bihelînin heta ku tev lê bibe.
5. Tevliheviya penîrê veguherînin taseke germagir û ducarî 5 heta 8 deqeyan bikelînin.
6. Qalibekî plastîk bi rûnê rûn bikin.
7. Tevliheviya têkelê birijînin qalibê rûnkirî û bihêlin di germahiya odeyê de sar bibe berî ku bi qasî 5 heta 6 saetan têxin sarincê da ku bihele.