Kurkuri Arbi ki Sabji
- Rûka taro (अरबी) - 400 gr
- Rûnê xerdelê (सरसों का तेल) - 2 heta 3 kevçîyên xwarinê
- Girêd kesk (सरसों का तेल) ber 3 Tbsp (bi hûrkirî)
- Tovên kermî (अजवायन) - 1 tb
- Asafoestida (हींग) - 1/2 pincar
- Turmeric Powder (अजवायन) ) - 1/2 tsp
- Cilê kesk (हरी मिर्च) - 2 (bi hûrkirî)
- Ginger (अदरक ) - 1/2 înç perçe (bi hûrkirî)
- >Powdera sor (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Powdera Korîander (धनिया पााउडर) मचूर पाउडर) - 1/2 tsp< /li>
- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- Xwê (नमक) - 1 tsp an jî ji bo tamayê
- 400 bigirin gms arbi. Arbi bişo û têxin kelandinê. Bi qasî ava ku arbî tê de birijînin.Agirê vêxin. Qapaxa tenûrê bigire. Heta bilbilê bikelînin.
- Piştî bilbilê agir kêm bikin. Li tenûrê 2 deqîqeyan li ser agirê kêm bikelînin. Piştî ku fişar ji tenûrê derket, arbiyan kontrol bikin. Heke nerm bûn amade ne.
- Arbi ji tenûrê derxin, têxin nav firaxekê û sar bikin. Piştî ku sar bûn, bi alîkariya kêrê jê bikin. beşek ji wê. Dûv re wan bi awayekî vertîkal bibirrin.
- 2 heta 3 kevçîyên kevçîyê rûnê xerdelê têxin tepsiyê. Dema têra xwe germ bibe 1 kevçîyê tovên kermê lê zêde bikin, 1/2 pincar asafoetida, 1/2 kevçîyê tîrêjê toz, 2 kevçîyên kevçî lê bidin. toz, 2 gîskên kesk ên hûrkirî, 1/2 santîmetre pariyek zencîreyê bi hûrî hûrkirî. Biharatan hinekî bihûnin.
- Arbis lê zêde bikin, 1 lîreka xwê lê zêde bikin, an jî bi tama xwe, 1/2 tîrik toza mangoya hişk lê zêde bikin, 1/2 tsp toza chili sor, 1/4 tsp garam masala lê zêde bike. Biharatan tevlihev bikin.
- Arbi hinekî belav bikin. Li ser wan bipêçin û 2-3 deqeyan li ser agirê kêm bipijînin.Piştî 3 deqîqeyan kontrol bikin. Flip it. Dema ku arbi tirş bûn, piçekî korînerek kesk lê zêde bikin û tevlihev bikin. Agir vemirînin, arbiyê di firaxekê de derxînin.
- Piçek korînerek kesk bi ser Arbi masala de birijînin da ku xemilînin û bi belengaz an parathaya xweya bijare re xizmetê bikin. Hûn dikarin Arbi sabzi bi belengaz an parantha re li ku derê rêwîtiyê bikin. Ev sabzî 24 saetan baş dimîne, bi hêsanî xira nabe.