Dema amadekirinê: 15 deqe
Dema pijandinê: 40 deqe
Xizmet: 4

Mêzeya:
Ji bo marînekirinê
800 gram Goştê pez (bi pîvana navîn tê birîn perçe), मटन
2 kevçîyên xwarinê Xembera sîr , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 kasa Curd , ीॹर, ऀ॰-2 मिर्च
1 kevçîşka sorê sor , लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Kumin Powder , जीरा पाउडर
2 kevçîyên xwarinê Powder Koriander , धनिया> , नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Ghee , घी
Hand full of Coriander Pel, धनिया

ji bo gravy:
2 tbsp ghee, घी
4-5 tbsp rûn, बड़ी इलायची
4-5 reş Biber , काली मिर्च
2-3 Kumar , लौंग
1 pelê bayê , पाा
1 înç दा> Pîrek ji Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Pîvaz, perçekirî , प्याज
Ji bo Masala
4 kevçîyên xwarinê Tovên Korîander , धनिया
1 tsp Tovên Kumin , जीरा
1 Mace , जनिया> Kerd, बड़ी इलायची
2 kevçîyên xwarinê îsota reş, काली मिर्च
4 Cloves , लौंग
5 Kesk Cardamom , हरी इलायचीायची यची
1½ick नी
½ kevçîyê xwê , नमक
2 kevçîyên xwarinê Ghee , घी
1 kevçîyê xwarinê Masala amadekirî , तैयार मसाला
Çend pelên Coriander ji bo qedandinê , धनिया
Ji bo xemilandinê
Pelên korîandî , धनि

Pêşveçûn

Pêşveçûn

p ing tasekê, goştê pez, sîr gêzerê, kêzikê, çilê kesk, toza çilê sor, asafetida, toza kîmyonê, toza keriyê, xwê bi tama, gewriyê, pelên gêzerê û baş tevlihev bikin û bidin aliyekî.
Ji bo Masala
● Di tepsiyekê de tovên korîner, tovên kîmyon, mêş, îsota reş, qermiçî, kermê kesk, darçîn, xwê û hişk bipêjin, sar bikin û paşê bikin toz û bihêlin ji bo paşê bikar bînin.
Ji bo gewrê
● Di tasek mezin de gîh û rûn germ bikin, cardinê reş, îsota reş, qermîçok, pelê behîv, darçîn, çîçeka kulîlka kevirî lê bidin û baş bişon.
● Pîvazê lê bikin û bişirînin. heta ku rengê wê qehweyîyekî sivik bibe.
● Goştê pez ên marînekirî têxin qalikê û baş tevbigerin, xwê bi tam bikin û baş tevbigerin.
● Ava pêwîst têxin nava goştê pez û masalayê amade bikin û baş tev bidin hev.
>● Bi qapaxa wê vekin û heta 5-6 pilingan bipijînin heta ku goştê pez nerm bibe.
● Di tepsiyekê de gîs û mezela hazir lê bixin û baş tev bidin, niha jî vê têkelê têxin nava goştê pez û baş tevbigerin.
>● Bi çîçeka korîner xemilandî û germ bi birinc an roti servîs bikin.