MELAMÊN

Moong dal (मूँग दाल) - 1 qedeh
Zencefîl, hûrkirî (अदरक) - 1 kevçîyê xwarinê
Zurweş (हद्sp) br>Av (पानी) - ½ qedeh
Av (पानी) - ½ kevçî
Pîvaz, hûrkirî (प्याज़) - 3 kevçîyên xwarinê
Pivaz kesk (ि, ि, ि, ि, ि, च) - 2 nos
Kimûn ( जीरा) - 1 tsp
Gezêl, hûrkirî (गाजर) - ⅓ kasa
Tomato, hûrkirî (टमाटर) - ⅓ kasa
Gezal, hûrkirî (ाााजा ा) - destar
Capsicum, hûrkirî (शिमला मिर्च - ⅓ kasa
Xwê (नमक) - ji bo tamkirinê
Pelgên keriyê (कड़ी पत्ता) - çiqilek
ENO (२मक) - wek pêwîst
| br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 tbsp
Bibera toz (काली मिर्च पाउडा पाउडर) - जीरा) - 1½ tbsp
Xwêya reş (कला नमक) - 1 tbsp< br>Toza çilî (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tspXwê (नमक) - ji bo tamkirinê >:
👉🏻 Ji bo Moongletê, avê birijînin û piştî 3-4 saetan an jî şevekê daliqandina heyvê daliqandî, dal baş bişon.
👉🏻 Di blenderekê de, dalika heyvê ya şilkirî û zuwakirî têxin nav hev. bi zencîr, toza turmerîk, û piçek av. Bi hev re tevbigerin, ger hewce bike piçek av lê zêde bikin. Pêdivî ye ku hevîrê xwedan hevîrê pancake-yê be.
👉🏻 Berê moong dal veguherînin tasekê û pîvazên hûrkirî, pîvaz, chilies kesk, tovên kîmyonê, gewr an jî gêzerê, îsota hûrkirî, xwê, û pelên coriander lê zêde bikin. . Hûn dikarin hin pelên keriyê lê zêde bikin ku tama xweş bikin. Her tiştî bi hev re baş tevlihev bikin. Niha Eno lê zêde bikin û bi nermî tevlihev bikin.
👉🏻 Tepsiyeke biçûk li ser agirê navîn germ bikin. Çend dilop rûn lê zêde bikin û bi heman rengî belav bikin.
Karek ji têkelê moong dal birijînin ser tepsiyê û bi nermî belav bikin da ku şeklê dor wek pancake çêbibe. Stûrî dikare li gor tercîha we were eyar kirin.
Çend dilop rûn li dora keviyên heyvê birijînin, bi qapaxekê veşêrin û li ser germek hindik bipijin heta ku aliyê jêrîn qehweyîyekî zêrîn û tirş bibe.< br> Bi baldarî heyvê bihejînin da ku aliyê din bipije. Ger hewce be li dora keviyan hinekî din rûn zêde bikin. Bi kêrê qulên wê bixin, dûv re dîsa qapaxê bigrin.
Piştî ku her du alî jî bipijînin û bipijînin, heyvê ji tenûrê derxin. Pêvajoyê bi tevlîheviya moong dal ya mayî re dubare bikin heta ku hûn hemî mûçikên heyvê çêkin.

Ji bo Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Di tasek paqij de, av, toza amchur, şekir, chaat masala lê zêde bikin. , toza îsotê, toza kîmyona biraştî, toza çilî, û xwê. Hemî bi hev re tevbigerin
👉🏻 Di tepsiyeke germ de, têkelê lê bikin û bidin kelandin. Çutney tenê di nav 2 hûrdeman de zû zû stûr dibe. Germê bitemirînin û her ku sar bibe ew ê stûr bibe.