Hêzên

Ji bo Masala
¼ kasa Ghee, घी
2-3 kerdê kesk, हरी इलायची
10-12 îsota reş, कीा े दाने
1 ¼ tsp Tovên Kumin, जीरा
5 Pîvaz, perçe, प्याज
Xwê ji bo tamkirinê, स्वादअनाज प्ाज निया पाउडर
2 tsp Degi sor chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडत | पानी
3 Tomatoyê navîn, bi qasê hûrkirî, टमाटर

Alîmatên Çêkirinê

Ji bo Masala: Di qalikek mezin de, dema ku germ bû gewrê lê bikin, qerta kesk, îsota reş, tovên kîmyonê lê bidin û bihêlin ku ew baş biqelişe. Pîvazê lê zêde bikin û bipijînin heta rengê pembe yê sivik. Xwê bi tama xwe, toza korîner, toza sor a degi, asafoetîda û toza zikê baş bişon. Pelên koranderê, hindik av lê zêde bikin û 2-4 deqîqeyan bipijin. Tomato zêde bikin û her tiştî baş tevlihev bikin. Heta ku tomato nerm bibin bipijin. Carekê gîx ji masala tê veqetandin. bila masala were germahiya odeyê. Masala veguhezînin şûşeya hêşînahiyê û wê bixin nav pasteyek nerm. Ji bo bikaranîna bêtir wê li aliyekî bihêlin.