Malzeme

• Ji bo marînekirinê
  • ½ kevçîyê îsota îsotê
  • ½ tsp îsota îsota reş
  • ½ tsp îsota reş
  • ½ tl tîrik toza korîner
  • ½ kevçîyê tûzê turmerê
  • Xwê bi tama
  • 1 kevçîyê ava lîmoyê
  • ¼ tîrêjê îsota îsota sor ya Degi
  • ½ kevçîyê zencîr-sîr
  • 1 kevçîya xwarinê rûnê xerdelê
  • 1 kevçîya xwarinê ardê Gramî yê biraştî
• Ji bo şuştina sebzeyan
  • Ava ​​teze
  • 1 kapak Sebze paqij
• Ji bo şûştina brokolî
  • Av
  • Xwê bi tama xwe
  • 2 Brokoli navîn, ji 4/6 parçê birrîn
  • Ava ​​cemidî
• Ji bo Tomatos
  • 2-3 Tomatoyan, nîvî bikin
  • Xwê ji bo tamayê
  • Têra îsota îsota reş ji bo tamkirinê
• Ji bo Chaat Masala
  • 1 lîreke toza Qerdê Reş
  • 1 lîreke toza chilli ya sor Degi
  • 1 lîreke pelên Fenugreek hişkkirî
  • 1 kevçîya xwarinê Chaat Masala
• Mêyamanên din
  • 1 kevçîyê rûnê
  • 1 kevçîyê xwarinê rûnê xerdelê
  < li>Gurd
  • Pelgên korîner ên teze

Pêvajoya

Ji bo marînekirinêDi di tasekê de kêzika daleqandî, toza îsota reş, toza kermê reş, toza korîner, toza zikê, ava lîmonê, xwê, toza chilli sor degi, pasta gêzer-sîr, rûnê xerdelê, ardê gramî yê bihurî têxin hev û her tiştî bi hev re tevlihev bikin. Ji bo bikaranîna zêde li hêlekê bihêlin.

Ji bo şuştina sebzeyanDi taseke mezin de avê lêxin, sebzeyê paqij bikin û dûvre tevlihev bikin û sebzeyan têxin nav wê 8-10 deqîqeyan bidin aliyekî. Di bin ava herikî de bişon û paşê sebzeyan zuwa bikî û ji bo bikaranîna zêdetir bihêle.

Ji bo paqijkirina brokolîDi tasek mezin de ava kelandî bike, xwê bike paşê brokolî lê bike û bipije. ji bo 1-2 deqîqeyan. Niha wê têxin ava cemidî û bihêlin sar bibe. Li ser qumaşê paqij derxînin û zuha bikin û paşê ji bo bikaranîna zêde bidin aliyekî.

Ji bo TomatoyanGoran di nîvî de bibirrin, hinek xwê û îsotê bidin hev, ji bo bikaranîna zêde bidin aliyekî.

Ji bo Chaat MasalaDi taseke piçûk de toza kardamê reş, toza chilli sor, pelên fêkiyan ên hişkkirî, masala chaat tevlihev bikin û her tiştî bi rêkûpêk tevlihev bikin da ku bikar bînin.

Ji bo Çêkirina Brokolî ya TandooriMarîneya tenûrê bi rêkûpêk li brokoliya şînkirî bixin û bidin aliyekî. Heman marînasyona li ser tomatoyan bikin û bidin aliyekî. Du tava grillê bi rûn, rûnê xerdelê germ bikin, dûv re brokolî têxin nav yek û tomatoyan jî têxin teneke din. Ji her alî ve heta ku qehweyîyekî zêr bibe bipije û dûv re li ser germê germ bi rêkûpêk were pijandin. Bi germî jê derxin û bi kezebê servîs bikin û bi pelên korîner xemilînin.