Xizmetên 5-6 Reçete bi Îngilîzî: Melzeme: -Rûnê pijandinê ½ qedeh -Sabut kali mirch (Bîbera reş) ½ tsp -Laung (Cardam) 2-3 -Hari elaichi (Kerda kesk) 1-2 -Badi elaichi (Kerda reş) 1 -Darçînî (Darçînî) 1 -Tez patta (Pelê bayê) 1 -Zeera (Tovê kîmyonê) 1 tc -Pyaz (Pîvaz) perçekirî 2 navîn -Mixaba pez botî 750g -Adrak lehsan (Sîrê zencîr) hûrkirî 1 û ½ Pasta Hari mirch (Cilli kesk) 1 tbs -Tamatar (Tomato) perçekirî 2 navîn -Xweya pembe ya Hîmalaya ½ kevçî an jî bi tama -Zeera (tovên kîmyonê) biraştî û pelçiqandî ½ tbs -Lal mirch (Cilli sor) - 1 tsp. (Têvên korîander) biraştî û pelçiqandî 1 kevçî -Lal mirchê Keşmîrî (çilîka sor a Kaşmirî) toz 2 kevçîyên xwarinê - Toza Haldî (Tewza tûrikê) ½ kevçî - Toza Garam masala ½ tîrêj -Av 3 qedeh -Dahi (Yogurt) -Hari mirch (Girêkên kesk) 2-3 -Hari mirch (Girêkên kesk) perçekirî 1-2 -Hara dhania (Genêleka teze) hûrkirî 1 kevçîyek : Di wokê de rûnê xwarinê, îsota reş, qermîçok, kerdê kesk, kerdê reş, darçîn, pelê behîv, tovên kîmyonê lê zêde bikin û baş tev bidin hev. Pîvazê lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û bixin heta ku zêrtir bibe. Goştê pez lê zêde bikin û baş tevlihev bikin heta ku reng biguhere. Sîrê zencîr, pasta çîlî kesk lê bikin, baş tev bidin û 3-4 hûrdeman bipijin. Tomato, xwêya pembe, tovên kîmyonê, chiliyê sor ê pelçiqandî, tovên korander, toza chilli sor, toza zikê, toza garam masala, baş tevlihev bikin û 4-5 hûrdeman li ser agirê navîn bipijin. Avê lê zêde bikin û baş tevlihev bikin, têxin ser agirê nizm heta goşt nerm bibe (40-45 deqe). Mast, îsotên kesk lê bikin, baş tevlihev bikin û li ser agirê navîn bipijin heta rûn ji hev veqete (2-3 deqe). Şîlên kesk, korînerê teze, gêzerê lê zêde bikin û baş tevlihev bikin. Korînderê teze, gêzerê xemilînin û bi naan re servîs bikin! Recipe bi zimanê Urdu: Ajza: -Rûnê pijandinê ½ tas -Sabut kali mirch (Bîbera reş) ½ tsp -Laung (Cardam) 2-3 -Hari elaichi (Kerda kesk) 1-2 -Badi elaichi (Kerda reş) 1 -Darchini ( Çêçek darçîn) 1 -Tez patta (Pelê bayê) 1 -Zeera (Tovê kîmyona) 1 tc -Pyaz (Pîvaz) qermîçkirî 2 navîn -Mixaba pez botî 750g -Adrak lehsan (Sîrê zencîr) hûrkirî 1 û ½ kevçî (Hari mir) çilî) paste 1 kevçî -Tamatar (Tomato) perçekirî 2 hûrdeman -Xwêya pembe ya Hîmalayê ½ kevçî yan jî bi tama xwe -Zeera (tovên kîmyonê) biraştî û pelçiqandî ½ kevçî -Lal mirch (çîlî sor) hûrkirî 1 kevçîyek -Sabut dhania (Corian) sorkirî û pelçiqandî 1 kevçî -Lal mirchê Keşmîrî (çîlîka sor a Kaşmirî) toz 2 lîre - Toza Haldi (Tuza turmerî) ½ lîreç - Toza Garam masala ½ kevçî -Av 3 qedeh -Dahi (Mastî) lêxistî ½ tasek (Green miries ) 2-3 -Hari mirch (Cilên kesk) qijkirî 1-2 -Hara dhania (Ginîşka teze) hûrkirî 1 kevçî -Adrak (Ginger) julienne -Hara dhania (Ginêleka teze) hûrkirî -Adrak (Ginger) julienne Derhêner: Karahi mein cooking rûn,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur ronahî zêrîn ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 deqe kliya paka lein. Tamatar, xwê pembe, zeera, lal mirç hûrkirî, sabut dhnaia, lal mirch toz, haldi toz aur garam masala toz dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 minutes kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 deqe). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 deqe). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!