• 라바 소테용:
  • 버터 버터 1 ½ 테이블스푼
  • 1컵/165gms 봄베이 라바/수지
• Upma의 경우:
  • 기름 3큰술(모든 정제유)
  • 겨자씨 3/4작은술
  • 고타 우라드 1큰술/광택 우라드 전체
  • 차나 달 1테이블스푼/벵골 그램
  • 캐슈넛 없음 8개, 반으로 자름
  • 잘게 썬 생강 1티스푼
  • 잘게 썬 중간 크기 양파 1개< /li>
  • 잘게 썬 중간 크기의 신선한 녹색 고추 1개
  • 카레 잎 없음 12-15개
  • 물 3 ½컵
  • 맛에 따라 소금
  • 설탕 ¼작은술
  • 라임 1조각
  • 잘게 썬 부드러운 줄기가 있는 신선한 고수잎 1작은술
  • 기름 1작은술

과정:

● 버터 기름을 카다이에 넣고 가열합니다. 라바를 추가하고 약한 불에서 2~3분간 볶습니다. 라바의 모든 알갱이가 버터 기름으로 고르게 코팅되도록 계속 저으면서 저어줍니다. 불을 끄고 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둡니다.
● 업마의 경우 동일한 카다이에 기름을 두르고 겨자씨를 뿌린 다음 차나 달, 고타 우라드, 캐슈넛을 넣습니다. 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
● 이제 생강을 넣고 생강에서 생 냄새가 나올 때까지 1분간 조리합니다.
● 양파, 청양고추, 카레 잎을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
● 추가 물, 소금, 설탕에 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 2분간 끓여주세요. 이렇게 하면 모든 맛이 물에 스며들게 됩니다.
● 이제 이 단계에서 준비된 라바를 추가하세요. 덩어리가 생기지 않도록 요리하는 동안 계속 저어주세요.
● 물이 거의 모두 흡수되면 불을 줄이고(죽 같은 농도가 되어야 함) 뚜껑을 덮고 1분간 기다립니다.
● 뚜껑을 열고 뿌립니다. 라임 주스, 고수 잎, 버터 기름. 잘 섞으세요.
● 즉시 차려주세요.