재료:
흰 참깨 2컵
올리브유 1\/4컵 -\u00bd컵
맛에 따라 소금

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세트 팬을 중간 불에 올리고 흰 참깨를 넣고 향이 나고 색이 약간 변할 때까지 볶습니다. 씨앗을 너무 많이 굽지 않도록 주의하세요.

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볶은 참깨를 즉시 블렌딩 용기에 넣고 참깨가 따뜻할 때 섞으세요. 섞는 과정에서 참깨 자체의 기름이 남습니다. 따뜻하기 때문에 걸쭉한 페이스트로 변합니다.

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1\/4 - \u000d컵의 올리브 오일을 점차적으로 첨가하여 약간 걸쭉한 고운 페이스트를 만듭니다. 올리브 오일의 양은 믹서 그라인더에 따라 다를 수 있습니다.

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페이스트가 만들어지면 소금으로 간을 하고 다시 섞습니다.

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수제 타히니가 준비되었습니다! 실온으로 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 한달 정도 보관 가능합니다.

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재료:
병아리콩 1컵( 7~8시간 동안 담가두세요)
맛에 따라 소금
얼음 1~2개
마늘 2~3쪽
수제 타히니 페이스트 1\/3컵
레몬 주스 1큰술< br>올리브 오일 2테이블스푼

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병아리콩을 씻어서 7-8시간 또는 밤새 담가두세요. 불린 후 물기를 빼세요.

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불린 병아리콩을 압력솥에 옮기고 함께 소금을 넣어 맛을 낸 후 병아리콩 표면 위로 최대 1인치까지 물을 채웁니다.

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병아리콩을 중불에서 3~4분간 압력으로 조리합니다.

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휘파람이 불고 나면 불을 끄고 밥솥의 압력이 자연스럽게 낮아지도록 하여 뚜껑을 엽니다.

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병아리콩은 완전히 익혀야 합니다.

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병아리콩을 체에 걸러내고 나중에 사용할 수 있도록 물을 남겨두고 익힌 병아리콩을 식혀주세요.

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더 나아가, 조리된 병아리콩을 블렌딩 용기에 옮기고 따로 보관해 둔 병아리콩 물 1컵, 각얼음, 마늘 정향을 추가로 넣고 곱게 갈아서 미리 준비해둔 병아리콩 물 1~1.5컵을 추가하고 물을 서서히 추가하면서 갈아줍니다.\n

또한 홈메이드 타히니 페이스트, 맛에 따라 소금, 레몬 주스, 올리브 오일을 추가하고 질감이 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 섞습니다.

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후무스가 준비되었으므로 냉장 보관하세요. 사용.

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재료:
병아리콩(카불리 차나) 1컵
양파 \u00bd 컵(깍둑썰기)
마늘 6-7쪽
녹색 고추 2~3개
파슬리 1컵 포장
신선한 고수풀 \u00bd컵 포장
신선한 민트 가지 몇 개
파채 1\/3컵
지라 가루 1큰술< br>다니야 가루 1큰술
랄 미르치 가루 1큰술
맛에 따라 소금
흑후추 약간
올리브유 1~2큰술
참깨 1~2큰술
밀가루 2 -3큰술
튀김용 기름

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병아리콩을 씻어서 7~8시간 또는 밤새 담가두세요. 불린 후 물기를 빼고 푸드 프로세서에 옮깁니다.

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남은 재료를 (참깨까지) 추가로 넣고 펄스 모드를 사용하여 섞습니다. 계속해서 갈지 말고 간격을 두고 갈아주세요.

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병 뚜껑을 열고 옆면을 긁어 혼합물을 고르게 갈아서 거친 혼합물로 만드세요.

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올리브 오일을 서서히 첨가하세요. 블렌딩하는 동안.

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혼합물이 너무 거칠거나 너무 묽지 않은지 확인하세요.

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푸드 프로세서가 없는 경우 믹서 그라인더를 사용하여 블렌딩하세요. 혼합물을 일괄적으로 만들어 작업을 쉽게 하고 혼합물을 굵고 반죽처럼 되지 않게 유지하십시오.

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혼합물이 굵게 분쇄되면 밀가루와 참깨를 넣고 잘 섞은 다음 2~3시간 동안 냉장 보관하세요. 휴지하는 동안 레시피의 다른 구성 요소를 만들 수 있습니다.

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냉장고에 남은 재료를 넣은 후 꺼내서 베이킹 소다 1티스푼을 추가하고 잘 섞습니다.

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찬물에 손가락을 담그고 한 숟가락의 혼합물을 티키 모양으로 만듭니다.

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웍을 중간 불에 놓고 기름을 가열해 튀기고, 뜨거운 기름에 티키를 바삭해질 때까지 중간 불로 볶습니다. 그리고 황금빛 갈색. 모든 티키를 같은 방식으로 볶습니다.

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재료:
신선한 양상추 \u00bd 컵
토마토 \u00bd 컵
양파 \u00bd 컵< br>오이 \u00bd 컵
신선한 고수풀 \u2153컵
레몬즙 2작은술
식별 소금
흑후추 약간
올리브 오일 1작은술

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모든 재료를 믹싱볼에 넣고 잘 섞은 후, 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

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재료:
피타 빵
후무스
튀긴 팔라펠< br>샐러드
마늘 소스
핫 소스

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피타 빵 위에 후무스를 적당량 바르고 튀긴 팔라펠, 샐러드를 놓고 마늘 딥과 핫 딥을 뿌립니다. 말아 바로 서빙하세요.

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재료:
후무스
튀긴 팔라펠
샐러드
피타 빵

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후무스를 그릇에 담고 샐러드와 튀긴 팔라펠을 올리고 마늘 딥과 핫 딥을 뿌린 다음 피타 빵을 따로 놓고 올리브 오일과 올리브를 추가하고 후무스 위에 붉은 고추가루를 뿌립니다. 즉시 제공하세요.