끈적끈적한 중국 삼겹살

성분

2.2lb(1Kg)의 껍질 없는 삼겹살 조각을 반으로 잘랐습니다(각 조각은 검지 길이 정도입니다)
뜨거운 닭고기/야채 육수 4 ¼컵(1리터)
껍질을 벗겨 잘게 다진 엄지손가락 크기의 생강 1조각
껍질을 벗겨 반으로 자른 마늘 3쪽
1큰술. 막걸리
1큰술. 흑설탕

글레이즈:

식물성 기름 2큰술
소금과 후추 약간
껍질을 벗기고 다진 엄지손가락 크기의 생강 1조각
잘게 썬 붉은 고추 1개
꿀 2큰술
황설탕 2큰술
진간장 3큰술
레몬그라스 페이스트 1티스푼

제공 목적:

밥
녹색 야채

지침

<올>

팬에 천천히 익힌 삼겹살 재료를 모두 넣고(글레이즈 재료는 넣지 않음) 저는 주철 캐서롤 팬을 사용합니다.

끓으면 뚜껑을 덮고 불을 낮추고 2시간 동안 끓입니다.

불을 끄고 돼지고기를 물기를 빼주세요. 원하는 경우 액체를 예약할 수 있습니다(태국 또는 중국 국수 수프에 적합).

돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. 1 큰술을 추가하십시오. 프라이팬에 기름을 두른 다음 남은 글레이즈 재료를 작은 그릇에 넣고 섞습니다.

기름을 가열하고 돼지고기, 소금, 후추를 넣고 돼지고기가 황금색으로 변할 때까지 센 불에서 볶습니다.

이제 돼지고기 위에 글레이즈를 붓고 돼지고기가 진하고 끈적해 보일 때까지 계속 요리합니다.

불을 끄고 밥과 녹색 채소를 곁들여 드세요.

참고

몇 가지 메모...

앞으로 갈 수 있을까요?

예, 2단계(돼지고기를 천천히 익힌 후 물기를 빼는 단계)까지 만들 수 있습니다. 그런 다음 빨리 식힌 다음 뚜껑을 덮고 냉장 보관하거나(최대 2일 동안) 냉동하세요. 고기를 썰어서 튀기기 전에 냉장고에서 밤새 해동하세요. 소스를 미리 만들어서 최대 하루 전까지 뚜껑을 덮고 냉장 보관해도 됩니다.

글루텐 프리로 만들 수 있나요?

그렇습니다! 간장을 타마리로 바꿔보세요. 나는 이것을 여러 번 해왔고 훌륭하게 작동합니다. 막걸리를 셰리주로 교체하세요(보통 글루텐 프리이지만 확인하는 것이 가장 좋습니다). 또한 글루텐 프리 스톡을 사용하세요.