스팀 치킨 로스트
- 재료:
- 물 1 & ½ 리터
- 시르카(식초) 3 tbs
- 나막(소금) 1 & ½ tbs 또는 입맛에 맞게
- 레산 페이스트(마늘 페이스트) 2테이블스푼
- 닭고기 1 & ½ kg
- 튀김용 식용유
- 다히(요구르트) 거품 낸 것 1컵
- 랄 미르치 가루(홍고추 가루) 1큰술 또는 기호에 따라
- 차트 마살라 1작은술
- 다니아 가루(고수 가루) 1큰술
- 파프리카 분말 ½ tbs
- 지라 분말(커민 분말) ½ tbs
- 할디 분말(강황 분말) ½ tsp
- 가람 마살라 분말 1 tsp < li>Zarda ka rang (노란색 식품 색소) ½ 작은술
- Namak (소금) 2 작은술 또는 입맛에 맞게
- Tatri (구연산) ¼ 작은술
- 녹색 칠리 소스 1테이블스푼
- 머스타드 페이스트 2테이블스푼
- 레몬 주스 3테이블스푼
- 아드락(생강) 조각 4-5개
- 하리 미르치 (녹색 고추) 3-4개
- 필요에 따라 차트 마살라
- 아드락(생강) 슬라이스 2-3
- 하리 미르치(녹색 고추) 4-5< /li>
- 필요에 따라 차트 마살라
- 사용법:
- 그릇에 물, 식초, 소금, 마늘 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
- 닭고기를 추가하고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 30분 동안 방치한 후 체에 걸러 따로 보관합니다.
- 웍에 식용유를 데우고 절인 닭고기 조각을 연한 황금빛이 될 때까지 중간 불에 볶아 따로 보관합니다.< /li>
- 그릇에 요거트를 넣고 잘 저으세요.
- 붉은 고추 가루, 차트 마살라, 고수 가루, 파프리카 가루, 큐민 가루, 강황 가루, 가람 마살라 가루, 오렌지 식용 색소를 넣습니다. , 소금, 구연산, 그린 칠리 소스, 겨자 페이스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다.
- 준비된 양념에 프라이드치킨 조각을 넣고 잘 코팅한 후 뚜껑을 덮고 1시간 동안 재워둡니다. < li>냄비에 물을 넣고 끓입니다.
- 그 위에 찜통을 놓고 버터 종이를 깔아줍니다.
- 절인 닭고기 조각, 생강, 녹색 고추를 넣고 뿌립니다. 챠트 마살라.
- 남은 닭고기 조각을 추가하고 동일한 과정을 반복한 후 버터 종이와 뚜껑을 덮고 센 불에서 익혀 증기가 올라오도록(4~5분) 불을 약하게 줄여 쪄서 익힙니다. 약한 불에서 35~40분 동안