시금치와 병아리콩 퀴노아 레시피

재료:

• 퀴노아 1컵(약 30분 동안 담가두기) /체질)
• 올리브 오일 3큰술
• 양파 2컵
• 당근 1컵
• 마늘 1+1/2큰술 - 잘게 썬다 다진 것
• 강황 1작은술
• 고수 가루 1+1/2작은술
• 커민 가루 1작은술
• 고춧가루 1/4작은술 (선택 사항)
• 파사타 또는 토마토 퓨레 1/2컵
• 다진 토마토 1컵
• 맛에 따라 소금
• 6~7개 시금치 컵
• 요리된 병아리콩 1캔(물기를 뺀 것)
• 야채 육수/스톡 1+1/2컵

방법:

퀴노아를 철저히 씻어서 담가두는 것부터 시작하세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 마늘, 향신료, 토마토 퓨레, 잘게 썬 토마토, 소금을 넣고 걸쭉한 페이스트가 형성될 때까지 요리합니다. 시금치, 시들음을 추가한 다음 퀴노아, 병아리콩, 육수/육수를 추가합니다. 끓이고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~25분간 조리합니다. 뚜껑을 열고 튀겨서 수분을 제거한 다음 검은 후추와 올리브 오일을 뿌려 뜨겁게 제공합니다.