매운 마늘 두부를 만드는 데 필요한 재료 -
* 단단한 두부/아주 단단한 두부 454gm/16oz
* 170gm/6oz/큰 양파 1개 또는 중간 양파 2개
* 340gm/12oz / 중간 크기 피망 2개(모든 색상)
* 32gm/ 1온스 / 큰 마늘 6쪽. 마늘은 너무 잘게 다져주지 마세요.
* 대파(파) 4개. 원하는대로 녹색을 사용할 수 있습니다. 대파가 없으면 고수잎이나 파슬리도 가끔 사용해요.
*소금 뿌림
* 기름 4큰술
* 참기름 1/2작은술(완전 선택)
* 뿌림 고명용 구운 참깨(완전 선택 사항)
두부 코팅용 -
* 고춧가루 또는 파프리카 1/2작은술(기호에 따라 비율 조정)
* 소금 1/2작은술
* 옥수수전분(옥수수가루) 1큰술. 밀가루나 감자 전분으로 대체 가능.
소스 -
* 일반 간장 2테이블스푼
* 진간장 2티스푼(선택사항).
* 사과 식초 또는 식초 1티스푼 원하는 대로
* 토마토 케첩 1테이블스푼
* 설탕 1티스푼. 진한 간장을 사용하지 않는 경우 1티스푼을 더 추가하세요.
* 카슈미르 붉은 고추 가루 2티스푼 또는 원하는 칠리 소스를 선택하세요. 열에 대한 내성에 따라 비율을 조정하세요.
* 옥수수 전분(옥수수 가루) 1작은술
* 물 1/3컵(상온)
이 고추 마늘 두부를 뜨거운 밥이나 국수와 함께 즉시 제공하세요. 두부가 아삭아삭 씹히는 맛이 없어도 남은 음식을 먹는 걸 좋아하지만 여전히 맛있습니다.