재료:

• 물 50g
• 밀가루 50g

1일차: 뚜껑이 헐거운 유리병에 물 50g과 밀가루 50g을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 느슨하게 덮고 실온에 24시간 동안 놓아두세요.

2일차: 스타터에 물 50g과 밀가루 50g을 추가로 넣고 저어줍니다. 느슨하게 덮고 다시 24시간 동안 따로 보관하세요.

3일차: 스타터에 물 50g과 밀가루 50g을 추가로 넣고 저어줍니다. 느슨하게 덮고 다시 24시간 동안 따로 보관하세요.

4일차: 스타터에 물 50g과 밀가루 50g을 추가로 넣고 저어줍니다. 느슨하게 덮고 24시간 동안 따로 보관하세요.

5일차: 베이킹에 사용할 스타터가 준비되어야 합니다. 크기가 두 배로 커지고, 시큼한 냄새가 나고, 거품이 많이 났을 것입니다. 그렇지 않은 경우 하루나 이틀 더 계속해서 먹이를 주세요.

유지 관리: 스타터를 보관하고 유지하려면 동일한 양의 스타터, 물, 밀가루를 혼합하기만 하면 됩니다. 예를 들어, 저는 스타터 50g(남은 스타터를 사용하거나 버릴 수 있음), 물 50, 밀가루 50을 사용했지만 각각 100g 또는 각각 75g 또는 382g을 사용할 수 있습니다. 실온에 보관하는 경우 24시간마다, 냉장고에 보관하는 경우 4~5일마다 먹이세요.