재료:

코코넛 오일 1테이블스푼

계란 8개

계란 흰자 8개*(1컵)

유기농 2% 우유 3테이블스푼 또는 원하는 우유

껍질을 벗겨 얇은 고리 모양으로 썬 샬롯 1개

고리 모양으로 얇게 썬 어린 피망 1컵

대략 잘게 썬 어린 시금치 5온스

부숴진 페타 치즈 3온스

맛에 따라 소금과 후추

지침:

오븐을 400°F로 예열하세요.

큰 그릇에 달걀, 달걀 흰자, 우유, 소금 한 꼬 집을 섞습니다. 잘 저어서 따로 보관해 두세요.

12인치 주철 팬이나 소테 팬을 중간 불로 가열합니다. 코코넛 오일을 첨가하세요.

코코넛 오일이 녹으면 얇게 썬 샬롯과 얇게 썬 고추를 넣고 볶습니다. 약간의 소금과 후추로 간을 해주세요. 5분간 또는 향이 날 때까지 조리하세요.

다진 시금치를 추가합니다. 시금치가 시들해질 때까지 함께 저어 요리하세요.

계란 혼합물을 마지막으로 한 번 휘젓고 팬에 부어 야채를 덮습니다. 프리타타 위에 으깬 페타 치즈를 뿌립니다.

오븐에 넣고 10~12분 동안 또는 프리타타가 완전히 익을 때까지 조리하세요. 오븐에서 프리타타가 부풀어오르는 것을 볼 수 있습니다(공기가 계란에 들어가면서 부풀어오르는 현상입니다). 식으면서 수축됩니다.

프리타타가 충분히 식으면 다루고, 썰어서 즐길 수 있습니다!

참고

원하는 경우 달걀 흰자를 생략하고 이 레시피에 달걀 12개를 통째로 사용할 수 있습니다.

나는 항상 (미리 부서진 것이 아닌) 블록 형태로 죽은 태아를 찾습니다. 이는 고결 방지제 없이 고품질의 페타 치즈를 섭취하고 있는지 알 수 있는 좋은 방법입니다.

이것은 매우 유연한 레시피입니다. 다른 제철 야채, 냉장고에 남은 음식 또는 입맛에 맞는 재료로 자유롭게 바꿔보세요!

저는 주철 프라이팬으로 프리타타를 만드는 것을 좋아하지만 오븐에 사용할 수 있는 큰 소테 팬이면 좋습니다.