닭 재울 재료(백미와 함께 2~3인분 제공)strong>p>

• 닭 허벅지살 1파운드, 1.5인치 큐브로 자름
• 마늘 2쪽
• 취향에 따라 후추
• 간장 1.5티스푼
• 1/>소금 2티스푼
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• 3/>베이킹 소다 8티스푼
• 달걀 흰자 1개
• 전분 0.5테이블스푼(매리네이드에 추가)
• 1컵 감자 전분(닭고기 코팅에 사용)
• 닭 튀김용 기름 2컵

소스 재료strong>< /p>

• 꿀 2큰술
• 황설탕 3큰술
• 간장 2.5큰술
• 물 3큰술
• li>
• 케첩 2.5큰술
• 식초 1큰술
• 소스를 걸쭉하게 만드는 고구마 전분물(감자전분 2작은술과 물 2작은술을 섞은 것)
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• 참기름 1큰술
• 볶은 참깨 1.5큰술
• 고명으로 깍둑썰기한 쪽파

사용법 strong>

뼈 없는 닭다리살과 껍질을 1인치 크기로 잘라주세요. 원하시면 닭가슴살을 사용해도 됩니다. 다진마늘 1작은술, 간장 1.5작은술, 소금 1/>2작은술, 후추 약간, 베이킹소다 3/>8작은술, 달걀흰자 1개, 계란 1/>2작은술로 닭고기를 재워주세요. 녹말. 옥수수 전분, 감자 또는 고구마 전분은 모두 효과가 있으며 나중에 코팅에 사용한 것에 따라 다릅니다. 잘 섞일 때까지 모든 것을 섞으십시오. 뚜껑을 덮고 40분 동안 그대로 둡니다.

전분의 절반을 큰 용기에 넣습니다. 그것을 퍼뜨려라. 닭고기를 넣으십시오. 전분의 나머지 절반으로 고기를 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 몇 분간 또는 닭고기가 잘 코팅될 때까지 흔듭니다. 기름을 380F로 가열합니다. 닭고기를 한 조각씩 추가합니다. 2분도 채 지나지 않아 표면이 바삭해지고 색이 살짝 노랗게 변하는 것을 느낄 수 있습니다. 그것들을 밖으로 꺼내. 그럼 두 번째 배치를 하겠습니다. 그 전에, 당신은 그 작은 작은 조각들을 모두 낚아채고 싶을 수도 있습니다. 온도를 380F로 유지하고 두 번째 닭고기 배치를 볶습니다. 완료되면 모든 닭고기를 15분 정도 방치한 후 닭고기를 두 번 튀겨 보겠습니다. 두 번 튀기면 바삭함이 안정되어 오래 지속됩니다. 마지막에 윤기나는 소스를 닭고기에 코팅해 주세요. 두 번 튀기지 않으면 바삭한 맛이 나지 않을 수 있습니다. 색상만 눈여겨 보시면 됩니다. 2~3분 정도 지나면 아름다운 황금색으로 변합니다. 꺼내서 따로 보관해 두세요. 다음으로 소스를 만들어 보겠습니다. 큰 그릇에 흑설탕 3큰술, 액상꿀 2큰술, 간장 2.5큰술, 케첩 2.5큰술, 물 3큰술, 식초 1큰술을 넣고 섞어주세요. 잘 섞일 때까지 섞으세요. 웍을 스토브에 올리고 소스를 모두 부어주세요. 그릇 바닥에 설탕 싱크대가 있으니 꼭 닦아주세요. 소스를 중간 불로 계속 저어주세요. 끓여서 감자 전분 물을 부어 소스를 걸쭉하게 만드세요. 감자 전분 2티스푼과 물 2티스푼을 섞으면 됩니다. 묽은 시럽 질감이 될 때까지 계속 저어주세요. 참기름 한 방울과 구운 참깨 1.5큰술과 함께 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 닭고기가 잘 코팅될 때까지 모든 것을 버무립니다. 그것들을 밖으로 꺼내. 잘게 썬 쪽파로 장식하면 완성입니다.