재료:

치킨 필링 준비:

• 식용유 3-4테이블스푼
• 잘게 썬 피아즈(양파) ½컵
• 삶아서 잘게 썬 닭고기 500g
• 아드락 레산 페이스트(생강 마늘 페이스트) 1테이블스푼
• 히말라야 핑크 소금 ½티스푼 또는 입맛에 맞게
• 지라 파우더( 커민 가루) 1티스푼
• 할디 가루(강황 가루) ½ 티스푼
• 티카 마살라 2테이블스푼
• 레몬 주스 2테이블스푼
• 물 4-5큰술

소스 준비:

• 다히(요구르트) 1컵
• 마요네즈 5큰술
• 하리 미르치(녹색 고추) 3-4
• 레산(마늘) 4쪽
• 히말라야 핑크 소금 ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 랄 미르치 분말(빨간색) 고추가루) 1티스푼 또는 입맛에 맞게
• 포디나(민트잎) 12-15
• 하라다니아(신선한 고수풀) 한 줌

파라타 준비 :

• 마이다(다목적 밀가루) 3컵과 ½컵을 체로 쳐
• 히말라야 핑크소금 1티스푼 또는 입맛에 맞게
• 가루 설탕 1테이블스푼< /li>
• 기(청정 버터) 녹인 것 2테이블스푼
• 물 1컵 또는 필요에 따라
• 기(청정 버터) 1테이블스푼
• 기( 정제 버터) ½ tbs
• Ghee (정제 버터) ½ tbs

조립:

• 필요에 따라 감자튀김

방법:

치킨 필링 준비:

1. 프라이팬에 식용유, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 치킨, 생강 마늘 페이스트, 핑크소금, 커민 가루, 강황 가루, 티카 마살라, 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
3. 물을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중간 불로 4~5분간 조리합니다. 5분 후 센 불에서 1~2분간 조리합니다.

소스 준비:

1. 블렌더 용기에 요거트, 마요네즈, 청양고추, 마늘, 분홍색 소금, 붉은 고추 가루, 민트 잎, 신선한 고수를 잘 섞어 따로 보관해 둡니다.

파라타 준비:

1. 볼에 넣고 다용도 밀가루, 핑크소금, 설탕, 정제 버터를 넣고 부서질 때까지 잘 섞으세요.
2. 점차적으로 물을 넣고 잘 섞은 후 반죽이 형성될 때까지 반죽하세요.
3. 정제 버터를 바르세요. , 뚜껑을 덮고 15분 동안 휴지시킵니다.
4. 반죽을 2~3분 동안 반죽하고 늘립니다.
5. 작은 반죽(100g)을 가져다가 공을 만들고 반죽으로 밀어주세요. 밀방망이를 사용하여 얇은 압연 반죽에 넣습니다.
6. 청정 버터를 추가하여 펴 바르고, 압연 반죽을 칼을 사용하여 접고 자르고, 반죽 공을 만들고 밀방망이를 사용하여 밀어냅니다. .
7. 철판에 정제 버터를 넣고 녹인 후 파라타를 중불로 양쪽에서 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

조립:

1. 파라타에 준비한 소스를 넣고 펴 바르고, 치킨 필링, 감자튀김, 준비한 소스를 넣고 말아주세요.
2. 베이킹 페이퍼에 싸서 서빙하세요(6개 분량).
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