설탕 시럽 준비:
-설탕 1컵
-물 1&½컵
-레몬즙 1티스푼
-장미수 1 tsp
-하리 엘라이치(그린 카다몬) 3-4
-장미 꽃잎 8-10
샤히 바람개비 투크라이 준비:
-빵 조각 큼지막 10개 또는 필요에 따라
-튀김용 식용유
라브리(크림 우유) 준비:
-두드(우유) 1리터
-설탕 ⅓컵 또는 입맛에 맞게
-엘라이치 가루(카다몬 가루) ½ 작은술
-바담(아몬드) 잘게 썬 것 1 tbs
-잘게 썬 피스타(피스타치오) 1 tbs
-크림 100ml(상온)
-옥수수가루 1 & ½ tbs
-두드(우유) 3 tbs
-피스타(피스타치오) ) 얇게 썬
-장미 꽃잎

설탕 시럽 준비:
-소스팬에 설탕, 물, 레몬 주스, 장미수, 그린 카다몬, 장미 꽃잎을 잘 섞은 후 끓여서 중간 불로 8~10분간 조리한 후 따로 보관해 두세요.
샤히 바람개비 투크라 준비:
-빵 가장자리를 다듬고 빵의 흰 부분을 납작하게 펴세요. 밀대 또는 페이스트리 롤러(빵 껍질을 사용하여 빵가루를 만들고 나중에 사용할 수 있도록 남겨두세요).
-식빵 한 쪽 면에 붓을 사용하여 물을 바르고, 양쪽 끝을 연결해 또 다른 식빵 조각을 놓습니다.
-식빵 5장을 비슷한 패턴으로 한 줄로 연결한 후, 접합한 부분을 조심스럽게 눌러 밀봉합니다.
-돌돌 말아 2cm 두께의 바람개비 조각으로 자릅니다.
-프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 빵 바람개비를 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
라브리(크림 우유)를 준비합니다. ):
-웍에 우유를 넣고 끓입니다.
-설탕, 카다몬 파우더, 아몬드, 피스타치오, 미리 남겨둔 빵가루(1/4컵)를 넣고 잘 섞은 후 중불에서 6분간 조리합니다. -8분.
-불을 끄고 크림을 넣고 잘 섞으세요.
-불을 켜고 잘 섞은 후 중불에서 1~2분간 조리하세요.
-옥수수가루에 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
-이제 녹인 옥수수가루를 우유에 넣고 잘 섞은 후 걸쭉해질 때까지 조리하고 따로 보관해 둡니다.
-튀긴 빵 바람개비를 준비된 설탕 시럽에 담그고 따로 보관합니다.
- 서빙 접시에 준비된 라브리를 추가하고 설탕에 담근 빵 바람개비를 놓고 준비된 라브리(크림 우유)를 붓습니다.
- 피스타치오, 장미 꽃잎으로 장식하고 차갑게 서빙하세요!