재료

으깬 반죽용

• 생강 1인치, 굵게 채썰기
• 마늘 2-4쪽
• 2 신선한 녹색 칠리
• 맛에 따라 소금

그레이비용

• 기름 버터 4테이블스푼
• 커민 씨 1티스푼
• 2쪽
• 그린 카다몬 1개
• 생강 마늘 페이스트 준비
• 잘게 썬 중간 크기 양파 3개
• 강황 가루 ½ 작은술
• 고수 가루 2작은술
• 데지 붉은 고추 가루 1작은술
• 잘게 썬 커드 2작은술
• 중간 크기 3작은술 잘게 썬 토마토 크기
• 물 ½컵
• 400gms 파니르, 큐브 크기로 자른 것

장식용

< li>잘게 썬 생강 1/2인치
• 고수 가지
• 두드러진 응유
• 카수리 메티(선택 사항) 1티스푼

가공

으깬 페이스트의 경우:

막자사발에 생강, 마늘, 녹색 고추, 소금을 넣고 맛을 낸 후 부드러운 페이스트를 만드세요.

그레이비:

카다이에 뜨거우면 버터 기름을 넣고 커민 씨, 정향, 그린 카다몬을 넣고 잘 섞이도록 하세요. 준비한 생강 마늘 페이스트를 넣고 잘 볶습니다.

양파를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

강황 가루, 고수 가루, 데지 레드 칠리 가루를 넣고 한 줄이 될 때까지 볶습니다. 냄새가 없어집니다.

커드, 토마토를 넣고 잘 볶아주세요. 약간의 물을 추가하고 1분간 조리합니다.

핸드 블렌더로 혼합물을 섞어 부드러운 그레이비를 만듭니다. 약간의 물을 넣고 그레이비를 중간 불로 5분 더 끓입니다. 파니르를 추가하고 몇 분간 조리하세요.

생강, 고수 가지, 커드로 장식하고 따뜻하게 드세요.