재료

통밀가루 1컵, 게훈 카타
¼컵 정제 밀가루, 마다다(선택 사항)
맛에 따라 소금, 남크 스와다안누사
¼ 티스푼 캐롬 씨앗, 파니
½ 티스푼 버터 기름, घي
반죽용 물, 파니
½ 티스푼 오일, 타일

잘게 썬 고수 잎 2테이블스푼, 준비
잘게 썬 생강 1인치
중간 크기 양파 1개 잘게 썬 것
다진 녹색 고추 2개, 청양고추
½ 작은술 Degi 붉은 고추 가루, Degi 랄 미르치 파우더
½ 티스푼 으깬 검은 후추 열매
200g 파니어(갈은 것), 파니르
¼컵 가공 치즈 또는 피자 치즈(갈은 것), 치즈
버터 ½테이블스푼< /p>

인스턴트 망고 피클용

기름 2-3티스푼, тел
½ tsp 회향씨, 순
¼ 티스푼 호로파 씨, Methi danana
¼ 노란 쪼개진 겨자씨 1작은술,
Degi 붉은 고추 가루 1 ½개, 데기 랄 미르치 파우더
¼ 작은술 강황 가루, 할디 파우더
물 ½컵, 파니
설탕 1작은술, 청량음료
식초 1테이블스푼, 시르카
½인치 생강, 얇게 썬 것, 껍질
중간 크기 생 망고, 껍질을 벗겨서 얇게 썬 것, 4개
맛에 따라 소금, namk swadअannusar
아사포에티다 한 꼬집, 흥

구이용

기름 2-3티스푼,घي

가공

반죽용

파랏이나 그릇에 정제밀가루, 통밀가루, 캐롬씨, 소금을 넣고 섞습니다.
필요에 따라 물을 넣고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 모슬린 천으로 덮고 10~15분 동안 따로 둡니다.

소화용

그릇에 고수 잎, 생강, 양파, 녹색 고추, 데지 레드 칠리 파우더를 넣습니다. , 으깬 검은 통후추, 갈은 파니르, 치즈 등을 모두 잘 섞어 따로 보관해 둡니다.

파라타의 경우

반죽을 같은 부분으로 나누고 작은 레몬 크기의 공을 만듭니다.
밀방망이로 납작한 둥근 모양으로 굴린 뒤 준비한 속재료를 중앙에 넣습니다.
레몬 크기의 공 모양으로 빚은 후 남은 반죽을 제거하고 다시 둥근 모양으로 굴립니다.
타와를 데우세요. , 준비한 파라타를 놓고 양면을 각각 30초씩 구우세요.
뒤집고 버터 기름을 바르고 갈색 반점이 나타날 때까지 구우세요.
인스턴트 망고 피클이나 커드와 함께 뜨겁게 드세요.

가공

소스팬에 기름이 뜨거워지면 기름을 넣고 회향씨, 호로파씨를 넣고 잘 흩날리도록 하세요.
노란색을 추가하세요. 겨자, 데지 레드 칠리 가루, 강황 가루, 물을 넣고 잘 섞으세요.
설탕, 식초, 생강, 생망고 조각, 소금을 넣고 잘 섞으세요.
잘 섞으세요.
뚜껑을 덮고 중불에서 10~12분간 조리합니다.
망고가 부드러워지면 불을 꺼주세요.
파라타를 선택해 즐겨보세요.