파차 파야루와 함께 있는 카라 쿨람부
재료:
- 파차 파야루
- 고수씨
- 빨간 고추
- 후추
- 카레 잎
- 토마토
- 타마린드 물
- 양파
- 마늘
- 코코넛
- 생강
- 호로파 씨앗
- 기름
- 겨자
- 커민
- 아사페티다
- 소금
카라 쿨람부 레시피:
카라 쿨람부는 다양한 향신료, 타마린드, 야채로 만든 매콤하고 톡 쏘는 남인도 그레이비입니다. 다음은 파차 파야루(녹두 그램)를 곁들인 카라 쿨람부의 간단한 조리법입니다.
지침:
- 팬에 기름을 데우고 겨자, 커민, 아사페티다, 카레를 추가합니다.
- 잘게 썬 양파, 다진 토마토, 마늘을 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 코코넛, 생강, 모든 향신료를 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다.
- 팬에 페이스트를 넣고 몇 분간 볶습니다.
- 그런 다음 타마린드 물과 소금을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 익힌 녹두를 그레이비에 추가합니다.
- 카라 쿨람부를 끓일 때까지 끓입니다. 원하는 농도에 도달합니다.
- 밥이나 이들리와 함께 따뜻하게 드세요.