• 부드러워진 소금에 절인 버터 ½컵
• 굵은 설탕 1컵
• 큰 계란 2개
• 베이킹 파우더 2티스푼
• 소금 ½티스푼
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 다용도 밀가루 2컵
• 우유 또는 버터밀크 ½컵

단계:
1. 머핀 틀에 종이 라이너를 깔아주세요. 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이로 종이 라이너에 살짝 기름을 바릅니다.
2. 큰 믹싱볼에 핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 섞어 부드럽고 크리미해질 때까지 약 2분간 크림화합니다.
3. 달걀을 섞을 때까지 약 20~30초 동안 휘젓습니다. 베이킹 파우더, 사용 중인 향신료(다른 맛에 사용), 소금, 바닐라를 넣고 짧게 섞습니다.
4. 밀가루 반을 넣고 핸드믹서로 막 섞일 때까지 섞은 다음 우유를 넣고 저어줍니다. 그릇의 바닥과 옆면을 긁어내고 남은 밀가루를 섞어서 섞습니다.
5. 반죽에 원하는 첨가물(초콜릿 칩, 베리, 말린 과일 또는 견과류)을 추가하고 고무 주걱을 사용하여 부드럽게 접습니다.
6. 머핀 12개에 반죽을 나누어 넣습니다. 오븐을 425도까지 예열하세요. 오븐이 예열되는 동안 반죽을 놓아두세요. 예열된 오븐에 7분간 굽습니다. 7분 후에는 문을 열지 말고 오븐의 온도를 화씨 350도까지 낮추세요. 13~15분 더 굽습니다. 오븐에 따라 조리 시간이 다를 수 있으므로 머핀을 주의 깊게 살펴보세요.
7. 머핀을 팬에서 5분 동안 식힌 후 꺼내서 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.