재료

• 800g / 얇게 썬 비트 6컵(큰 비트 4개)
• 1/2컵 / 물 125ml(또는 필요에 따라)
• 100g / 적양파 1컵(슬라이스)

샐러드 드레싱

• 화이트 와인 식초(또는 백식초) 2테이블스푼
• 메이플 시럽 1테이블스푼(또는 취향에 따라)
• 올리브 오일 4테이블스푼(유기농 냉압착 권장)
• 핫 소스 1~2티스푼(예: 타바스코)
• 취향에 따라 소금(핑크 히말라야 소금 1/2 + 1/8티스푼 권장)

제공용 추가 재료

• 다진 양상추 선택 li>
• 절인 양파와 비트
• 잘게 썬 아보카도
• 선택한 콩나물
• 삶은 에다마메(소금물에 4분 정도 삶는 것)< /li>

방법

사탕무를 껍질을 벗기고 씻어서 반으로 자른 후 1/8인치 두께로 썰어줍니다. 얇게 썬 비트를 팬에 옮기고 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 종기에 가져 오십시오. 끓으면 뚜껑을 열고 고르게 익도록 저어준 후 다시 뚜껑을 덮고 중간 불로 약 6분 동안 또는 비트가 부드러워지고 단단해질 때까지 조리합니다. 과도한 물을 증발시키기 위해 열을 발견하고 증가시킵니다. 불을 끄고 비트를 덮지 않은 채 식힙니다.

적양파를 썰어 따로 보관해 둡니다. 샐러드 드레싱의 경우 화이트 와인 식초, 메이플 시럽, 올리브 오일, 핫 소스, 소금을 그릇에 넣고 유화될 때까지 휘젓습니다. 익힌 비트와 얇게 썬 적양파를 드레싱에 넣고 코팅될 때까지 잘 섞습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관하세요.

비트 뿌리 샐러드를 양상추 위에 얹고 아보카도와 콩나물을 추가하거나 샌드위치의 풍미 가득한 토핑으로 사용하세요. 영양가 있고 생기 넘치는 샐러드를 곁들여 먹거나 건강한 식사의 일부로 즐겨보세요.