재료

달용:
- 투바르 달(Tuvar Dal) 1컵 - 불린 것(turvar Dal)
- 기(घي) 1큰술
- 맛내기용 소금(namk swadanusar)
- ½ tsp 강황 가루(haldi पउder)
- ¼ tsp Degi 빨간 고추 가루(Dagi 랄 미르치 파우더)
- 월계수 잎 1개 음식)
- 2-3 Kokum(cocamm)
- 1테이블스푼 Jaggery(굿)

Dhokli용:
- 통밀가루(게후 카타) 1컵
- 1티스푼 밀가루(베슨)
- ½ 티스푼 심황 가루(할디 파우더)
- ½ 티스푼 Degi 레드 칠리 파우더(Dagi 랄 미르치 파우더)
- ¼ 티스푼 Asafoetida (히앵)
- 맛에 따라 소금(남맥 스와다누사르)
- 기름 1테이블스푼(테일)
- 물(팬니)

템퍼링용:
- 버터 기름(घي) 2큰술
- 겨자씨 1작은술(서슨 비스즈)
- ¼작은술 호로파 씨앗(메티 다나)
- 카레잎 1작은술(카즈카)
- 마른 붉은 고추 5-6개(Suखي Laal Mirch)
- 정향 2개(Lॉng)
- 계피 스틱 1인치(dalchiney)
- ¼티스푼 Asafoetida(히엥)
- Degi Red Chilli Powder(Dagi 랄 미르치 파우더) ½작은술

튀긴 땅콩:
- 3큰술 땅콩(Mूngफali)
- 2큰술 기(घي)

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프로세스

Dal을 위한
In a Kadhi는 투바르 달, 버터 기름, 소금, 강황 가루, 데기 레드 칠리 가루, 월계수 잎을 추가하고 모든 것을 적절하게 섞습니다. 이제 뚜껑을 덮고 중불에서 20~25분 동안 또는 부드러워질 때까지 조리하세요. 이제 잘라낸 로티를 추가하고 코쿰, 재거리를 추가하고 8-10분 동안 끓입니다. 이제 템퍼링을 붓고 1분간 끓여주세요. 뜨겁게 서빙하세요.

도클리용
통밀가루에 밀가루, 강황 가루, 데지 붉은 고추 가루, 아사포에티다, 소금, 기름, 물을 넣고 반죽합니다. 부드러운 반죽을 넣고 5-10분 동안 따로 보관하세요. 휴지 후 반죽을 조금씩 떼어 로티 모양으로 빚은 뒤 평평한 팬에 올려 반쯤 익혀주세요. 그런 다음 다이아몬드 모양으로 자르고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.

템퍼링용
팬에 버터 기름, 겨자씨, 호로파 씨앗, 카레 잎을 넣고 건조시킵니다. 붉은 고추, 정향, 계피 스틱, 아사포에티다, 데지 붉은 고춧가루를 넣고 1분간 볶습니다.

튀긴 땅콩
팬에 버터기 땅콩을 넣고 볶습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 달에 첨가하세요.