재료:

● 마이다(정제 밀가루) 2컵
● 아즈와인(캐롬씨) ½작은술
● 소금 ½작은술
● 버터 기름 4큰술
● 필요에 따라 물

방법:

1. 믹싱볼에 정제밀가루, 양질의 거친 밀가루, 아즈와인, 소금, 기버터를 넣고 잘 섞은 후 기버터를 밀가루에 넣습니다.
2. 물을 천천히 점차적으로 첨가하여 반쯤 딱딱한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 2~3분 이상 반죽하세요.
3. 젖은 천으로 덮어 30분 이상 휴지시켜주세요.
4. 휴지 후 반죽을 다시 한 번 반죽해 주세요.
5. 냄비에 기름을 두르고 적당히 뜨거워질 때까지 가열한 후, 이 파디를 약한 불에서 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 흡수지나 체에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요.
6. 모든 파디를 같은 방법으로 튀기면 매우 바삭바삭한 파디가 완성됩니다. 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.