재료

마살라용
기 버터 ¼컵, घي
그린 카다몬 2-3개, 해리 일라이치
검은 후추 열매 10-12개, 칼리 미르치의 다네
1 ¼ 커민 씨앗 1티스푼, 중간 크기 양파 5개, 슬라이스
맛에 따라 소금, 소금 후추
고수풀 가루 2티스푼, 파더
Degi 붉은 고추 가루 2티스푼, 데기 랄 미르치 우더
¼ 티스푼 아사포에티다, 앵
½ 티스푼 심황 가루, 할디 파우더
고수 잎 ¼컵, 바나나 잎
물 약간, 파니
중간 크기 토마토 3개, 대충 다진 것, 토마토

요리 지침

마살라: 큰 냄비에 뜨거워지면 버터 기름을 넣고 그린 카다몬, 검은 후추 열매, 커민 씨를 넣고 잘 흩날리게 하세요. 양파를 넣고 연한 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 입맛에 맞게 소금을 넣고 고수가루, 데지홍고추가루, 아사포에티다, 강황가루를 넣고 잘 볶아줍니다. 고수 잎과 약간의 물을 넣고 2~4분간 조리합니다. 토마토를 넣고 잘 섞으세요. 토마토가 부드러워질 때까지 요리하세요. 버터 기름이 마살라에서 분리되면. 마살라를 실온에 두십시오. 마살라를 분쇄기 용기에 넣고 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다. 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.