병아리콩 파스타 샐러드 재료

• 140g / 건조 디탈리니 파스타 1컵
• 물 4~5컵
• 소금 넉넉한 양(히말라야 핑크소금 1티스푼 권장)
• 익힌 병아리콩(저나트륨) 2컵/1캔
• 잘게 다진 셀러리 100g / 3/4컵
• 다진 적양파 70g / 1/2컵
• 다진 파 30g / 1/2컵
• 맛에 따라 소금

샐러드 드레싱 재료

• 60g / 1컵 신선한 파슬리(잘 씻어낸 것)
• 마늘 2쪽(다진 것 또는 취향에 따라)
• 건조 오레가노 2티스푼
• 백색 식초 또는 백포도주 식초 3큰술(또는 취향에 따라)
• 메이플 시럽 1큰술(또는 입맛에 맞게)
• 올리브 오일 4큰술(유기농 냉압착 권장)
• 갓 갈은 흑후추 1/2티스푼(또는 취향에 따라)
• 맛에 따라 소금
• 고춧가루 1/4티스푼(선택사항)

방법

<올>

집에서 조리한 병아리콩이나 통조림 병아리콩 2컵의 물기를 빼고 남은 물이 모두 배수될 때까지 체에 걸러둡니다.

소금물을 끓인 냄비에 건조 디탈리니 파스타를 포장 지침에 따라 요리합니다. 다 삶아지면 건져서 찬물에 헹궈주세요. 드레싱이 잘 붙도록 여분의 물이 모두 배수될 때까지 여과기에 놓아두십시오.

샐러드 드레싱의 경우 신선한 파슬리, 마늘, 오레가노, 식초, 메이플 시럽, 올리브 오일, 소금, 후추, 카이엔을 잘 섞으면서 질감이 유지될 때까지(페스토와 유사) 섞습니다. 마늘, 식초, 메이플 시럽을 입맛에 맞게 조절하세요.

파스타 샐러드를 완성하려면 큰 그릇에 익힌 파스타, 익힌 병아리콩, 드레싱, 다진 셀러리, 적양파, 파를 넣고 섞습니다. 모든 것이 드레싱으로 코팅될 때까지 잘 섞으세요.

파스타 샐러드에 원하는 사이드를 곁들여 제공하세요. 이 샐러드는 식사 준비에 이상적이며, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 잘 보관할 수 있습니다.

중요 팁

• 사용하기 전에 병아리콩의 물기를 완전히 제거했는지 확인하세요.
• 삶은 파스타를 찬물로 헹구고 물기를 완전히 빼주세요.
• 원하는 맛이 나올 때까지 샐러드 드레싱을 점차적으로 첨가하여 맛을 보시기 바랍니다.
• 이 병아리콩 파스타 샐러드는 보관 기간이 길어서 식사 계획에 탁월합니다.