재료:
-식용유 2-3 tbs
-잘게 썬 피아즈(양파) 중간 크기 1개
-뼈 없는 치킨 큐브 500g
-아드락 레산 페이스트(생강 마늘 페이스트) 1 tbs
-파프리카 가루 1&½작은술
-할디 가루(강황 가루) ¼작은술
-건조 오레가노 2작은술
-히말라야 핑크 소금 1작은술 또는 입맛에 맞게
-간장 1작은술
-올퍼스 체다치즈 60g(½컵)
-마요네즈 1/3컵
-칠리마늘소스 2큰술
-스리라차소스 1큰술
-따뜻한 물 ½컵
-바리크치니(캐스터설탕) ) 1 tbs
-Khameer(인스턴트 이스트) 2 tsp
-올퍼스 밀크 따뜻한 ¼컵
-식용유 2 tbs
-체로 쳐진 Maida(다목적 밀가루) 2 & ½ 컵
-히말라야 핑크 소금 ½작은술
-식용유 1작은술
-식용유 1작은술
-마칸(버터) 필요에 따라 부드럽게
-올퍼스 우유
-슬라이스한 피아즈(양파)
-필요한 만큼 올퍼스 모짜렐라 치즈
-으깬 랄 미르치(붉은 고추)
-샐러드 파타(상추 잎)
방법:
치킨 필링 준비:
-프라이팬에 넣고 식용유를 넣고 가열합니다.
-양파를 넣고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
-치킨, 생강 마늘 페이스트를 넣고 색이 변할 때까지 잘 섞습니다.
-파프리카 가루, 강황 가루, 건조 오레가노, 핑크소금, 간장을 잘 섞은 후 중불에서 4~5분 정도 끓인 뒤 센 불에서 마를 때까지 조리하세요.
-불을 끄고 체다치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
- 식혀주세요.
-마요네즈, 칠리갈릭소스, 스리라차소스를 넣고 잘 섞어 따로 보관해두세요.
피타 반죽을 준비하세요.
-그릇에 따뜻한 물, 설탕, 인스턴트 이스트를 넣고 섞으세요. 잘 섞어서 5분간 발효시켜주세요.
-따뜻한 우유, 식용유, 중력분, 핑크소금을 넣고 잘 섞은 후 반죽이 될 때까지 반죽하세요.
-식용유를 넣고 1~2초간 반죽하세요 1분간 식용유를 바르고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 45분~1시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
-반죽이 부드러워질 때까지 치대세요.
-작은 반죽(80g)을 떼어냅니다. ,마른 밀가루를 뿌리고 밀방망이(6인치)를 사용해 밀어주세요.
-돌린 반죽을 실리콘 베이킹 시트를 깐 베이킹 트레이에 놓습니다.
-도우 커터를 사용하여 반죽을 반으로 표시합니다 ,밀가루 반죽의 반쪽에 부드러운 버터를 바르고 반대편을 뒤집어 주세요.
-우유를 바르고 양파,모짜렐라 치즈를 넣고 다진 홍고추를 뿌립니다.
-180도로 예열된 오븐에 12~14분간 굽습니다. 1분(하단 그릴)
-오븐에서 꺼내 주방천으로 덮어 15분 동안 굽습니다.
-각 피타브레드에 양상추 잎, 준비한 치킨 필링을 넣고 서빙하세요(6개 분량)!