재료:

• 바이산(그램 밀가루) 4컵을 체로 쳤습니다.
• 히말라야 핑크 소금 1티스푼 또는 입맛에 맞게
< li>지라(커민 씨앗) 로스팅 및 으깬 ¼ 티스푼
• 아즈와인(캐롬 씨앗) ¼ 티스푼
• 베이킹 소다 ½ 티스푼
• 물 2 & ¼컵 또는 적당량
• 식용유 2큰술
• 튀김용 식용유
• 뜨거운 물 적당량
• 설탕 2큰술
< li>Lal mirch(붉은 고추) 으깬 것 1티스푼
• Saunf(회향 씨앗) 으깬 것 ½ tsp

사용법:

-그릇에 밀가루, 핑크소금, 커민 씨, 캐롬 씨, 베이킹 소다를 넣고 점차적으로 물을 추가하여 농도가 걸쭉해질 때까지 휘젓고 8~10분 동안 또는 반죽이 푹신해질 때까지 계속 휘젓습니다.

-식용유를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

-웍에 식용유를 데우고 황금색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

- 꺼내서 잠시 둡니다. 10분 동안.

-바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.

-완전히 식히세요.

풀키얀 보관 방법: -튀긴 풀키얀을 지퍼백에 담아 냉동실에서 최대 3주, 냉장고에서 2주 동안 보관할 수 있습니다. - 그릇에 뜨거운 물, 튀긴 풀키를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 담가둔 다음 물에서 꺼내 부드럽게 짜서 여분의 물을 제거하고 따로 보관합니다.