타마린드 50g

물 1컵(뜨거운)

Jaggery 100g

고수 & 커민 씨앗 분말 1작은술

검은 소금 1/2작은술

생강 가루 1/2작은술(건조)

카슈미르 붉은 고추 가루 1/2작은술

소금

방법: 타마린드를 뜨거운 물과 함께 그릇에 15~20분 동안 담그는 것부터 시작해 보세요. 20분 후 믹서기에 타마린드를 넣고 반죽을 만듭니다. 다음으로, 타마린드 과육을 걸러내고(영상 참조) 타마린드를 담그는 데 사용하는 물을 추가합니다. 이제 팬에 타마린드 펄프를 넣고 2~3분 동안 끓인 다음 재거리, 고수풀 및 커민 씨앗 가루, 검은 소금, 생강 가루(건조), 카슈미르 붉은 고추 가루, 소금을 추가합니다. 다음으로 처트니를 3~4분 정도 끓인 후 참깨를 넣어주세요. 다음으로 불을 끄면 새콤달콤한 타마린드 처트니가 완성됩니다.