재료

• 불구르 1/2컵(퀴노아 및 크랙밀 버전 레시피 참고)
• 레몬 1개
• 대형 1~2개 납작한 잎 파슬리 다발을 씻어서 말린 것
• 큰 민트 한 다발을 씻어서 말린 것
• 파 2개
• 중형 토마토 2개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵(나누기)
• 소금 1/2티스푼
• 후추 1/4티스푼
• 작은 오이 1개(선택 사항)

지침

1. 불거를 담그세요. 불가르를 작은 그릇에 넣고 매우 뜨거운(끓기 직전) 물을 1/2인치 정도 부어주세요. 부드러워질 때까지 약 20분간 담가 두세요.
2. 허브와 야채를 준비하세요. 불가르를 담가두는 동안 레몬즙을 짜고 파슬리와 민트를 잘게 썬다. 이 양의 bulgur에는 약 1 1/2 컵의 다진 파슬리와 1/2 컵의 다진 민트가 필요합니다. 파를 얇게 썰어서 1/4컵 분량으로 만듭니다. 토마토를 중간 크기로 자릅니다. 대략 1 1/2컵 정도 됩니다. 오이를 1/2컵 정도 잘게 썬다.
3. 불구르에 옷을 입힌다. 불가르가 완성되면 여분의 물을 빼내고 큰 그릇에 담습니다. 올리브 오일 2테이블스푼, 레몬즙 1테이블스푼, 소금 1/2티스푼을 추가합니다. 곡물을 코팅하기 위해 던지십시오. 허브와 야채 준비가 끝나면 불가르와 함께 그릇에 추가하고, 잘게 썬 토마토의 절반은 장식용으로 남겨둡니다.
4. 양념을 하고 버무립니다. 그릇에 올리브 오일 2테이블스푼, 레몬즙 1테이블스푼, 선택 사항인 올스파이스를 추가합니다. 모든 것을 함께 버무린 후 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하세요.
5. 장식하세요. 서빙하려면 미리 준비해 둔 토마토와 민트 가지 몇 개로 타불레를 장식하세요. 크래커, 오이 슬라이스, 신선한 빵 또는 피타 칩과 함께 실온에서 드세요.