5~6인분 영어 레시피: 재료: -식용유 ½컵 -사부트 칼리 미르치(검은 후추 열매) ½ 작은술 -라웅(정향) 2-3 -하리 에라이치(그린 카다몬) 1-2 -바디 엘라이치(블랙 카다몬) 1 -Darchini(시나몬 스틱) 1 -Tez patta(월계수 잎) 1 -Zeera(커민 씨) 1 tsp -Pyaz(양파) 얇게 썬 것 2 중간 크기 -양고기 믹스 보티 750g -Adrak lehsan(생강 마늘) 으깬 것 1 & ½ tbs - 하리 미르치(녹색 고추) 페이스트 1 tbs - 잘게 썬 타마타르(토마토) 중간 크기 2개 - 히말라야 핑크 소금 또는 취향에 따라 ½ tbs - 구운 후 으깬 지라(커민 씨) ½ tbs - 으깬 랄 미르치(붉은 고추) 1 tsp -사부트 다니아 (고수씨) 구워서 으깬 1큰술 - 카슈미르 랄 미르치(카슈미르 붉은 고추) 가루 2 작은술 - 할디 가루(강황 가루) ½ 작은술 - 가람 마살라 분말 ½ 작은술 - 물 3컵 - 휘저은 다히(요구르트) ½컵 - 하리 미르치(푸른 고추) 2~3개 - 하리 미르치(녹색 고추) 얇게 썬 것 1-2 -하라다니아(신선한 고수) 잘게 썬 것 1큰술 -아드락(생강) 채썰기 -하라다니아(신선 고수) 잘게 썬 것 -아드락(생강) 채썰기 : 냄비에 식용유, 블랙 후추, 정향, 그린 카다몬, 블랙 카다몬, 계피 스틱, 월계수 잎, 커민 씨를 넣고 잘 섞습니다. 양파를 넣고 잘 섞어 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 양고기를 넣고 색이 변할 때까지 잘 섞으세요. 생강마늘, 녹색 고추장을 넣고 잘 섞은 후 3~4분간 조리하세요. 토마토, 핑크소금, 커민씨, 으깬 붉은 고추, 고수씨, 붉은 고추가루, 강황 가루, 가람 마살라 가루를 넣고 잘 섞은 후 중불에서 4~5분간 조리합니다. 물을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다(40~45분). 요거트, 청양고추를 넣고 잘 섞은 후 기름이 분리될 때까지 중간 불로 조리합니다(2~3분). 녹색 고추, 신선한 고수풀, 생강을 넣고 잘 섞습니다. 신선한 고수풀, 생강을 장식하고 난과 함께 제공하세요! 우르두어 조리법: Ajza: -식용유 ½ 컵 -Sabut kali mirch(검은 후추 열매) ½ 작은술 -Laung(정향) 2-3 -Hari elaichi(녹색 카르다몸) 1-2 -Badi elaichi(검은 카르다몸) 1 -Darchini( 계피 스틱) 1 - 테즈 파타(월계수 잎) 1 - 지라(커민 씨) 1 티스푼 - 피아즈(양파) 얇게 썬 것 2 중간 크기 - 양고기 믹스 보티 750g - 으깬 아드락 레산(생강 마늘) 1 & ½ tbs - 하리 미르치(녹색) 칠리) 페이스트 1 tbs - 얇게 썬 타마타르(토마토) 중간 크기 2개 - 히말라야 핑크 소금 ½ tbs 또는 취향에 따라 - Zeera(커민 씨앗) 구워서 으깬 ½ tbs - 으깬 Lal mirch(빨간 고추) 1 tsp -Sabut dhania(고수 씨앗) 구워서 으깬 것 1 tbs - 카슈미르 랄 미르치(카슈미르 붉은 고추) 가루 2 작은술 - 할디 가루(강황 가루) ½ 작은술 -가람 마살라 분말 ½ 작은술 -물 3컵 - 다히(요구르트) 휘핑한 ½ 컵 - 하리 미르치(녹색 고추) ) 2-3 - 하리 미르치(녹색 고추) 얇게 썬 것 1-2 - 하라다니아(신선한 고수) 잘게 썬 것 1큰술 - 아드락(생강) 채썰기 - 하라 다니아(신선 고수) 잘게 썬 것 - 아드락(생강) 채썰기 조리법: 카라히 메인 요리 오일,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light Golden ho Janay tak frie ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch 페이스트 dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4분 kliya paka lein. Tamatar,pink salt,zeera,lal mirch crushed,sabut dhnaia,lal mirch powder,haldi powder aur garam masala powder dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 min kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein(40~45분). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein(2-3분). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath Serve karein!