✅ 병아리콩 패티 레시피 재료: (패티 12~13개) 2컵 / 1캔(540ml 캔) 익힌 병아리콩(저염) 400g / 2+1/4컵 약. 곱게 간 고구마 (큰 고구마 1개 껍질째 440g) 160g / 2컵 대파 - 잘게 다져 꽉 채운 것 60g / 고수잎 1컵 - 잘게 다진 것 17g / 갈거나 다진 1테이블스푼 마늘 7g / 1/ 갈거나 다진 생강 2테이블스푼 레몬즙 2+1/2 ~ 3테이블스푼 (레몬즙의 양은 고구마의 단맛에 따라 다르므로 적절하게 조절하세요.) 파프리카 2티스푼(훈제 아님) 고수 가루 1티스푼 커민 가루 1티스푼 갈은 후추 1/2티스푼 취향에 따라 고춧가루 1/4티스푼(선택 사항) 병아리콩 가루 또는 베산 100g/3/4컵 베이킹 소다 1/4티스푼 입맛에 따라 올리브 오일 소금 2테이블스푼 (저는 핑크색 1티스푼을 추가했습니다) 히말라야 소금도 저나트륨 병아리콩을 사용했습니다.) 패티를 바르는 데 좋은 품질의 올리브 오일(저는 유기농 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용했습니다.) 스리라차 마요 디핑 소스/스프레드: 마요네즈(비건) 맛에 맞게 스리라차 핫 소스를 추가하세요. 비건 마요네즈와 스리라차 핫소스를 그릇에 담아 맛보세요. 잘 섞다. 절인 양파 : 160g / 중형 적양파 1개 백식초 1큰술 설탕 1큰술 (저는 사탕수수 설탕을 넣었습니다) 소금 1/8작은술 볼에 양파, 식초, 설탕, 소금을 넣습니다. 잘 섞다. 냉장고에 2~3일 보관 가능합니다. 방법: 강판의 고운 쪽을 이용하여 고구마를 곱게 갈아줍니다. 파와 고수(고수잎)를 잘게 다져주세요. 생강과 마늘을 다지거나 갈아주세요. 익힌 병아리콩을 잘 으깨고 갈은 고구마, 파, 고수, 레몬즙, 마늘, 생강, 파프리카, 큐민, 고수풀, 후추, 고춧가루, 병아리콩 가루, 베이킹 소다, 소금, 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. . 반죽이 형성될 때까지 혼합물을 완전히 반죽하십시오. 이렇게 하면 섬유질이 분해되는 데 도움이 되고 혼합물은 패티를 형성하는 동안 잘 결합됩니다. 혼합물이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 기름을 바르세요. 1/3컵을 사용하여 혼합물을 떠서 같은 크기의 패티를 만듭니다. 이 레시피로는 12~13개의 패티가 만들어집니다. 각 패티의 직경은 약 3+1/4~3+1/2인치이고 두께는 3/8~1/2인치이며 무게는 약 85~90g입니다. 패티 혼합물 당. 오븐을 400F로 예열하세요. 400F로 예열된 오븐에서 패티를 30분간 굽습니다. 그런 다음 패티를 뒤집어서 15~20분 더 굽거나 패티가 황금빛 갈색이 되고 단단해질 때까지 굽습니다. 패티는 부드러워서는 안됩니다. 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 패티가 아직 뜨거울 때 즉시 양질의 올리브 오일을 바르세요. 이렇게 하면 풍미가 더해지고 패티가 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 오븐마다 다르므로 그에 따라 굽는 시간을 조정하세요. 패티를 버거에 추가하거나 포장하거나 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공하세요. 패티는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 7~8일 동안 잘 보관할 수 있습니다. 이것은 식사 준비를 위한 좋은 레시피이며 패티는 다음날 더욱 맛있습니다. 중요 팁: 강판의 고운 면을 사용하여 젖은 감자를 곱게 갈아주세요. 조리된 병아리콩을 완전히 으깨십시오. 반죽이 될 때까지 혼합물을 완전히 반죽하십시오. 혼합물은 패티를 형성하는 동안 잘 결합될 것입니다. 오븐마다 다르므로 그에 따라 굽는 시간을 조정하세요. 야채를 미리 준비하고 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 준비가 되면 건조재료를 넣고 패티를 만들어주세요