성분:
- 큰 가지 2개, 총 무게 약 3파운드
- 마늘 콩피 ¼컵
- 타히니 ¼컵
- 레몬 1개의 주스
- 커민 가루 1티스푼
- 카옌 ¼티스푼
- 마늘 콩피 오일 ¼컵
- 맛에 따라 바다 소금
4컵 분량
준비 시간: 5분
요리 시간: 25분
절차:
<올>
그릴을 450°~550°의 높은 불로 예열하세요.
가지를 추가하고 부드러워지고 구워질 때까지 모든 면을 요리합니다. 이 작업에는 약 25분이 소요됩니다.
가지를 제거하고 약간 식힌 후 반으로 자르고 안의 과일을 긁어냅니다. 껍질을 버리십시오.
가지를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 고속으로 처리합니다.
다음으로 마늘, 타히니, 레몬 주스, 커민, 카이엔, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 고속으로 처리합니다.
고속으로 처리하는 동안 혼합될 때까지 올리브 오일을 천천히 뿌립니다.
올리브 오일, 카이엔, 다진 파슬리를 서빙하고 선택적으로 장식하세요.
셰프 노트:
미리 준비: 최대 1일 전에 미리 예약할 수 있습니다. 서빙할 준비가 될 때까지 냉장고에 뚜껑을 덮어 보관하세요.
보관 방법: 냉장고에 뚜껑을 덮어 최대 3일 동안 보관하세요. 바바 가누쉬는 잘 얼지 않습니다.
