고탈라:

재료:

• 기름 1티스푼
  li>
• 버터 2큰술
• 양파 1/2 중간 크기(잘게 썬 것)
• 녹색 마늘 ¼컵(잘게 썬 것)
• 신선한 고수풀 한줌
• 녹색 고추 페이스트 1티스푼
• 가루 향신료
  • 강황 가루 1꼬집
  • 고수 가루 ½ 티스푼
  • Jeera 가루 ½작은술
  • 가람 마살라 1꼬집
  • 붉은 고추가루 1작은술
  • 취향에 따라 후추가루
• 삶은 계란 2개
• 맛에 맞게 소금
• 뜨거운 물에 따라 농도 조절

방법:

팬을 센 불에 올리고 오일과 버터를 넣고 양파, 청마늘, 신선한 고수풀, 청양고추장을 넣고 섞은 후 센 불에서 1~2분간 볶습니다. 양파가 익었습니다. 양파가 익으면 불을 낮추고 가루재료를 모두 넣고 섞은 뒤 뜨거운 물을 붓고 센 불에서 1분간 볶습니다. 이제 감자 으깨기를 사용하여 마살라를 잘 으깨고 고탈라에 삶은 달걀을 갈아주세요. 맛에 맞게 소금을 더 추가하고 계속 저어주며 센 불에서 요리하는 동안 뜨거운 물을 추가하여 농도를 조절하세요. 완벽한 농도가 되면 불을 낮추거나 완전히 꺼주세요. 작은 팬을 올리고 기름을 살짝 두른 뒤, 기름이 달궈지면 팬에 계란 1개를 바로 깨뜨려 소금, 고춧가루, 후추가루, 고수를 넣고 너무 익히지 않도록 하세요. 노른자는 콧물이 있어야합니다. 반 튀김이 준비되면 고탈라에 넣고 부수고 주걱을 사용하여 잘 섞으세요. 혼합물이 너무 익히지 않도록 주의하세요. 안다 고탈라가 준비되었습니다. 마살라 파브 재료: 라디 파브 2개 소프트 버터 고수풀 1테이블스푼(잘게 썬 것) 카슈미르 붉은 고추 가루 1꼬집 방법: 파브 중앙을 자르고 버터를 추가합니다. 가열된 팬에 고수풀, 카슈미르 붉은 고추 가루를 뿌린 다음 팬 위에 파브를 놓고 잘 코팅합니다. 마살라 파브가 준비되었습니다.