재료:

• 순살 치킨 큐브 500g
• 피아즈(양파) 중간 크기 1개
• 하리 미르치(녹색) 고추) 2-3
• 하라다니아(신선한 고수풀) 잘게 썬 것 2테이블스푼
• 아드락 레산 페이스트(생강 마늘 페이스트) 1티스푼
• 지라 파우더(커민 파우더) ) 1 티스푼
• 히말라야 핑크 소금 ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 칼리 미르치 가루(검은 후추 가루) ½ 티스푼
• 으깬 랄 미르치(붉은 고추) 1 tsp
• 가람 마살라 가루 ½ tsp
• 기(정제 버터) 1 & ½ tbs
• 빵 조각 1
• 식용유 5- 6테이블스푼
• 대략 잘게 썬 피아즈(양파) 작은 3-4개
• 하리 엘라이치(녹색 카다몬) 3-4
• 하리 미르치(녹색 고추) 4- 5
• 불려서 껍질을 벗긴 바담(아몬드) 8-9
• 차르 마가즈(멜론 씨앗) 2 tbs
• 물 3-4 tbs
< li>칼리 미르치 가루(흑후추 가루) ½ 티스푼
• 지라 가루(커민 가루) ½ 티스푼
• 자비트리 파우더(메이스 파우더) ¼ 티스푼
• Dhania 가루(고수 가루) ½ 티스푼
• 가람 마살라 가루 ½ 티스푼
• 히말라야 핑크 소금 ½ 티스푼 또는 입맛에 맞게
• 아드락 레산 페이스트(생강 마늘 페이스트) ½ tsp
• 다히(요구르트) 거품기 ½컵
• 물 ½컵
• 크림 ¼컵
• 카수리 메티(말린 호로파 잎) 1 tsp
• 다진 하라다니아(신선한 고수풀)

요리법:

1. 치킨 코프테이 준비: In 다지기에 닭고기, 양파, 녹색 고추, 신선한 고수풀, 생강 마늘 페이스트, 커민 가루, 분홍색 소금, 후추 가루, 으깬 붉은 고추, 가람 마살라 가루, 정제 버터, 빵 조각을 넣고 잘 섞일 때까지 자릅니다. 손에 기름을 바르고 소량(50g)을 덜어 같은 크기로 코프테이를 만듭니다. 냄비에 식용유를 넣고 준비한 닭고기 코프테이를 약한 불로 옅은 황금빛이 될 때까지 모든 면에서 튀겨 따로 보관합니다(12개 분량).
2. 코프타 그레이비 준비: 같은 냄비에 양파, 녹색을 추가합니다. 카다몬을 넣고 중간 불로 2~3분 동안 볶습니다. 양파를 꺼내서 블렌딩 용기에 옮기고 녹색 고추, 아몬드, 멜론 씨, 물을 넣고 잘 섞습니다. 같은 냄비에 블렌딩 페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 흑후추가루, 큐민가루, 메이스가루, 고수가루, 가람마살라가루, 분홍소금, 생강마늘페이스트, 요거트를 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 4~5분간 끓인다. 물을 넣고 잘 섞은 뒤 끓인다 1~2분 동안 중간 불로 끓인다. 불을 끄고 크림, 말린 호로파 잎을 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 켜고 준비한 튀김을 넣고 가볍게 섞습니다. 신선한 고수풀을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 4~5분간 조리합니다. 난이나 차파티와 함께 ​​드세요!