ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು 2 ಕಪ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1\/4ನೇ ಕಪ್ -\u00bd ಕಪ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

\n

ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

\n

ಕೂಡಲೇ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

\n

ಒಮ್ಮೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

\n

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

\n

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಕಡಲೆ 1 ಕಪ್ ( 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು 1-2 ಸಂಖ್ಯೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1\/3ನೇ ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp< br>ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp

\n

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

\n

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 1 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

\ n

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು 3-4 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತರಿಸಿ.

\n

ಸೀಟಿಯ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕುಕ್ಕರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

\ n

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

\n

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

\n

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕಡಲೆ ನೀರು, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1- 1.5 ಕಪ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕಡಲೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಬ್ಬುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. p>\n

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

\n

ಹಮ್ಮಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

\n

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಕಡಲೆ (ಕಾಬೂಲಿ ಚನಾ) 1 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ \u00bd ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6-7 ಲವಂಗ
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ \u00bd ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1\/3ನೇ ಕಪ್
ಜೀರಾ ಪೌಡರ್ 1 tbsp< ಬ್ರ>ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಚಮಚ
ಎಳ್ಳು 1-2 ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು 2 -3 tbsp
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

\n

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

\n

ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

\n

ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

\n

ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ.

\n

ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಪೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

\n

ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

\n

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

\n

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 TSP ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

\n

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟಿಕ್ಕಿಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

\n

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಎಲ್ಲಾ ಟಿಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

\n

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ \u00bd ಕಪ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ \u00bd ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ \u00bd ಕಪ್< br>ಸೌತೆಕಾಯಿ \u00bd ಕಪ್
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ \u2153 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ 2 TSP
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 TSP

\n

ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

\n

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್
ಹಮ್ಮಸ್
ಹುರಿದ ಫಲಾಫೆಲ್< br> ಸಲಾಡ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

\n

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಮರ್ಥ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಹುರಿದ ಫಲಾಫೆಲ್, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅದ್ದು. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

\n

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಹಮ್ಮಸ್
ಹುರಿದ ಫಲಾಫೆಲ್
ಸಲಾಡ್
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

\n

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ತುಂಬಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಲಾಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಫಲಾಫೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.