ಜಿಗುಟಾದ ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.2 lb (1Kg) ತೊಗಟೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದ)
4 ¼ ಕಪ್ಗಳು (1 ಲೀಟರ್) ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್/ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್
1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
1 tbsp. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
1 tbsp. ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೆರುಗು:

2 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು
1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 tbsp ಜೇನು
2 tbsp ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
3 tbsp ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

<ಓಲ್>

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗ್ಲೇಜ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ) ನಾನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬಹುದು (ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ).

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಪ್ಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಒಂದೆರಡು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು...

ನಾನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತ 2 ರ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.