ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ)
• 1/4 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಬೇಳೆ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾರಿವಾಳ ಅವರೆಕಾಳು)
• 1/4 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ< /li>
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೀಳು
• 1 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ದವಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೀಟಿಗಳು). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ವೀಲ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳ್ಳೆಯತನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.