ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರಿಗಾಟೋನಿ

1/2 ಪೌಂಡ್ ರಿಗಾಟೋನಿ
16 ಔನ್ಸ್. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್
2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ (ಅಥವಾ ಅಂದಾಜು. 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಉತ್ತಮ)
1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು