ರೇಶಾ ಚಿಕನ್ ಪರಾಠ ರೋಲ್
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 3-4 tbs
- ಪ್ಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಕಪ್
- ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು 500 ಗ್ರಾಂ
- ಅದ್ರಾಕ್ ಲೆಹ್ಸಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) 1 tbs
- ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಜೀರಾ ಪುಡಿ ( ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ) 1 tsp
- ಹಾಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ tsp
- ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ 2 tbs
- ನಿಂಬೆ ರಸ 2 tbs
- ನೀರು 4-5 tbs
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ದಹಿ (ಮೊಸರು) 1 ಕಪ್
- ಮೇಯನೇಸ್ 5 tbs
- ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) 3-4
- ಲೆಹ್ಸಾನ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) 4 ಲವಂಗ
- ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಪೊಡಿನಾ (ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು) 12-15
- ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಹಿಡಿ
ಪರಾಠವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ :
- ಮೈದಾ (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು) 3 & ½ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 1 tbs< /li>
- ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಕರಗಿದ 2 tbs
- ನೀರು 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) 1 tbs
- ತುಪ್ಪ ( ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ½ tbs
- ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ½ tbs
ಜೋಡಣೆ:
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚಿಕನ್, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4- ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. , ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ .
- ಒಂದು ಗ್ರಿಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಪರಾಠವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಜೋಡಣೆ:
- ಒಂದು ಪರಾಟಾದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ & ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ (6 ಮಾಡುತ್ತದೆ). < /ol>