ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

1. 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

2. 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

3. 1/4 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ

4. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

5. ನೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದೋಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

3. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 1 ಚಮಚ ಚನಾ ದಾಲ್, 2 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 2 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ನಯವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.