ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್
- ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ < br> - ಗಸಗಸೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ
- ಬೈಡ್ಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು/ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 10-12 ಸಂ.
- ಗೋಡಂಬಿ 3-4 ಸಂ.
- ಬೆಲ್ಲ 1 tbsp
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು 8-10 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು.
- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ 2 tbsp
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ವಿಧಾನ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ & ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪದ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಕೆ:
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು
- ಸೀಗಡಿಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
> ತುಪ್ಪದ ಹುರಿದ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡುವುದು-
- ತುಪ್ಪ 6 tbsp
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು 10-15 ಸಂ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ - ವಿಧಾನ: ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿವೆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಡಿ ವೆಯಿನ್ಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಪ್ಪದ ಹುರಿದ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪದ ಹುರಿದ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ...