ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೋಹಾ (ಪೋಹಾ) – 2 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ)
ಎಣ್ಣೆ (ತೆಲ್) – 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಹರಾ ಧನಿಯಾ) – 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಮಗ) ½ ಕಪ್
ನಿಂಬೆ (ನೀಂಬೂ) – ½ ಕಪ್
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕರೀ ಪತ್ತಾ)- 8 ರಿಂದ 10
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್)– 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ರೈ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ (ಚೀನಿ)-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು(ನಮಕ) - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಸನ್ ಸೇವ್ (ಬೇಸನ್ ಸೇವ್)

ಪೋಹಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ :

2 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋಹಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೋಹಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪೋಹಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋಹಾಗೆ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಈ ಮಧ್ಯೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೋಹಾ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ 8 ರಿಂದ 10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೋಹಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸನ್ ಸೇವ್, ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪೋಹಾದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವಿನ ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪೋಹಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:

ದಪ್ಪವಾದ ವಿಧದ ಪೊಹಾವನ್ನು ಕರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ವಿಧದ ಪೊಹಾವನ್ನು ಹುರಿದ ನಮ್ಕೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೋಹಾದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.