ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು 2-4 ಬಡಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಯಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರು, ಪನೀರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಿರ್ಕಾ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ್ ಸ್ವಾದನುಸರ್ 1 ಕೆಜಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಟ್ರಾಟರ್ಸ್ ½ ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2, ಪಾಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ದೂರವಾಣಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ತುಪ್ಪ 1 ಬೇ ಎಲೆ, ತೇಜಪತ್ 2 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಹರಿ ಇಳಯ್ಚಿ 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಬಡಿ ಇಳಯ್ಚಿ 2 ಲವಂಗ, ಲಾಂಗ್ 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ್ ಕೆ ಡೇನ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೈಸ್, ಪ್ಯಾಜ್ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ½ ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳು, ಅದ್ರಾಕ್ 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲಹ್ಸುನ್ ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಬೆ, ಧನಿಯಾ ಕೆ ದಾಂತ್ ಡಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ, ತೈಯಾರ್ ಕಿಯಾ ಹುವಾ ಮಿಶ್ರನ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ್ ಸ್ವಾದನುಸರ್ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಹಲ್ದಿ ಪುಡಿ 3-4 ಕಪ್ ನೀರು, ಪಾನಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ⅓ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಹೊಡೆದು, ದಹಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಹಲ್ದಿ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದೇಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ದೇಗಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ ತಡ್ಕಾಗೆ 2-3 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ತುಪ್ಪ 2-4 ಲವಂಗ, ಲಾಂಗ್ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಹೀಂಗ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್, ಅದ್ರಾಕ್ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಲಾ ಹುವಾ ಪ್ಯಾಜ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಧನಿಯಾ ಕೆ ದಾಂತ್ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ನಿಬು ಕಿ ತುಕ್ರಿ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು, ಪುದೀನಾ ಪಟ್ಟಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪಾಯಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಘರ್ಜಿಸುವ ಕುದಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟ್ರಾಟರ್‌ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ರಾಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ ಟ್ರಾಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿ ಟ್ರಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಟ್ರಾಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಡ್ಕಾಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.