ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೇಹೂಂ ಕಾ ಆಟಾ
¼ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ (ಐಚ್ಛಿಕ )
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ ಸ್ವಾರ್ದ
ಅನುಸ್ ಬೀಜಗಳು, ಅಜವಾಯನ
½ ಟೀಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ಘೀ
ಕಲಿಸಲು ನೀರು, ಪಾನಿ
½ ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ತೇಲ

2 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಧನಿಯೇ
>1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅದರ
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪ್ಯಾಜ್
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್
½ ಟೀಚಮಚ ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ದೇಲಗಿ ಉಪ್ಪಿ
>½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ್ ದಾನ
200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ (ತುರಿದ), ಪನೀರ್
¼ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ), ಚೀಜ್
½ tbsp /p>

ತ್ವರಿತ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಲ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಸೌಂಫ್
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಮೇಥಿ ದಾನಾ
¼ ಟೀಚಮಚ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು,
1 ½ ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ದೇಗಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಹಲಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಕಪ್,
ನಿ
1 tbsp ವಿನೆಗರ್, ಸಿರಕಾ
½ ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಹೋಳು, ಅದರ್
4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿ ಮಾವು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳು, ಕಚ್ಚಾ ಆಮ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮಕ್
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಹೀಂಗ್

ಹುರಿಯಲು

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ಘಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

ಒಂದು ಪ್ಯಾರಾಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೇರಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ

ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ , ತಯಾರಾದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲಾ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

< p>ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಿ.
ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಡೆದ ಸಾಸಿವೆ, ಡೇಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಪರಾಠದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.